Discorsi in Osteria con Cesare Battisti
By: GialloZafferano
Language: it
Categories: Arts, Food, News, Entertainment, Comedy, Interviews
Discorsi in Osteria è il primo vodcast di cucina fatto davvero in cucina, dove l’host diventa a tutti gli effetti l’oste. Un progetto di GialloZafferano nato per riscoprire il valore della conversazione autentica, quella che nasce tra un bicchiere di vino e una risata sincera.Storie, ricette e punti di vista diversi si incontrano nello spazio più italiano che ci sia: l’osteria. Discorsi in Osteria è un invito a sedersi al tavolo con Cesare Battisti e i suoi ospiti per parlare di cibo, cultura, ricordi ed emozioni. Ogni puntata parte da un tema che racconta il nostro modo di vivere e...
Episodes
Simone Barlaam a Discorsi in Osteria | Un piatto di pasta da record! | EP. 5
Jan 08, 2026In questa puntata lo chef Cesare Battisti incontra uno degli atleti più straordinari del panorama paralimpico internazionale: Simone Barlaam.
Tra confessioni culinarie e miti da sfatare sulle diete degli atleti, Simone racconta come ha iniziato in piscina, il suo ottimo rapporto con il cibo e come fa a restare in forma senza rinunciare alle grandi quantità dei suoi piatti preferiti.
Non mancano di certo gli aneddoti: quella grigliata con gli amici dove la sfida più intensa non era in vasca ma davanti alla brace.
Un episodio autoironico e pieno di energia proprio come lui.<...
Duration: 00:38:07Donato Carrisi a Discorsi in Osteria | Scrivere come cucinare: ingredienti, misteri e ispirazioni | EP. 4
Dec 18, 2025In questa puntata lo chef Cesare Battisti incontra Donato Carrisi, autore di thriller numero uno in Italia e mente creativa dietro alcuni dei romanzi più inquietanti e affascinanti degli ultimi anni.
Tra aneddoti sulla sua carriera, riflessioni sul genere thriller e piccole confessioni sul suo rapporto con il cibo, scopriremo un Carrisi inedito, intimo e sorprendente.
Per la prima volta ci racconterà come mangiano i suoi personaggi, quali piatti immagina per loro e in che modo il cibo contribuisce a costruire atmosfere e psicologie nelle sue storie.
Riuscirà lo chef Battisti a interpretare in chia...
Duration: 01:15:47Pui Ling Tsui a Discorsi in Osteria | La cucina cinese autentica a Milano | EP.3
Dec 11, 2025In questa puntata lo chef Cesare Battisti incontra Pui Ling Tsui, ristoratrice e anima del Lon Fon, uno dei primi locali che hanno fatto davvero conoscere la cucina cinese a generazioni di milanesi.
Tra ricette tramandate, aneddoti e piatti diventati cult, ripercorreremo la storia di un ristorante iconico. Riuscirà la tradizione della cucina familiare a incontrare la cucina italiana?
E quale sarà il piatto del cuore di Pui Ling Tsui cucinato dallo chef Battisti?
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00:00 – Intro
00:22 – Presentazione dell’ospite
05:14 – La cucina...
Dario Bressanini a Discorsi in Osteria | Scienza in cucina, sfatiamo tutti i miti! | EP.2
Dec 04, 2025In questa seconda puntata lo chef Cesare Battisti dialoga con Dario Bressanini, divulgatore scientifico, saggista e docente di chimica. Riuscirà il mondo della cucina a incontrare la scienza?
Tra miti da sfatare, errori comuni e tradizioni che resistono, percorreremo un dialogo che unisce sapori, metodo scientifico e un pizzico di spirito critico.
La ricetta perfetta per chi ama cucinare…e capire cosa succede veramente ai fornelli.
Quale sarà il piatto del cuore di Dario Bressanini cucinato dallo chef Battisti?
Scopri la ricetta completa su GialloZafferano
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00:00 – Introduzione
00:42 – Presentazione ospite Duration: 01:05:20
Cochi Ponzoni a Discorsi in Osteria | Le osterie di una volta esistono ancora? | EP.1
Nov 27, 2025Lo chef Cesare Battisti incontra Cochi Ponzoni, storico volto del cabaret milanese e metà del leggendario duo Cochi e Renato. Attore, autore e comico dalla comicità surreale e poetica, Cochi ci accompagna in un viaggio nella Milano che non c’è più. Insieme a Cesare, rievoca un tempo in cui le osterie erano il cuore pulsante della scena musicale e artistica, luoghi di incontro e ispirazione dove tutto poteva nascere.
Quale sarà il piatto del cuore di Cochi cucinato dallo chef Battisti?
Scopri la ricetta completa su GialloZafferano
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00:00 – Introduzione
00:34 – Presentazione ospite
02:59 –...