Die Radio NWW Küche

Es werden in Deutschland, jährlich und pro Kopf, durchschnittlich 78 Kg Lebensmittel weggeworfen. Dieses Rezept ist nicht nur der perfekte Retter für altbackenes Brot sondern schmeckt auch noch richtig toll. Hier könnt Ihr es nachkochen!

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/arme-ritter-mit-apfelmus

Schaltet ein und hört unsere Rezepte gerne auch im Radio! Jeden Montag bis Freitag, immer gegen 10:45. Am einfachsten geht das mit unserem Radio NWW Player unter: https://radio-nww.de/player oder, wenn Ihr Amazon Alexa habt, sagt einfach: "Alexa, Spiele Radio NWW" Wir sind auch bei vielen plattformen wie radio.de, Tune...

Manchmal gibt es Gemüse, das man nicht "mehr" kennt. Zu diesen gehört auch die Steckrübe. Früher ein bekanntes, aber oft nicht besonders beliebtes Arme-Leute-Essen. Mittlerweile ist die Steckrübe eine Seltenheit geworden, aber man bekommt sie noch und ein Steckrübeneintopf ist, wenn richtig zubereitet ein leckeres, wärmendes Gericht. Ihr wollt's probieren? Hier gibt's das ganze Rezept:

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/deftiger-steckruebeneintopf

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Es gibt bei uns im Team Moderatoren, die haben früher immer gemeint, Kartoffelsuppe sei sowas furchtbar langweiliges. Nun, wer das dachte, bleibt an dieser Stelle jetzt mal ungesagt. Wichtig ist nur, dass sich die Person vom Gegenteil hat überzeugen lassen. Ihr auch? Denn hier geht's zum ganzen Rezept!

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/klassische-kartoffelsuppe

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Nach den Feiertagen ist vor dem Feiertag, denn einen haben wir noch. Aber, vielleicht ist unser Rezept, das wir heute für Euch haben, der perfekte kulinarische Begleiter für den Dreikönigstag.

Wie immer, findet ihr das Rezept hier: https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/schwarzwaelder-hackrouladen-aus-der-pfanne

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... und es geht weiter, auch im neuen Jahr!

Die Radio NWW-Küche bringt Euch weiterhin neue Rezepte in der Winteredition.

Hier geht's zum Nächsten:

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/herzhafter-linseneintopf-mit-suesskartoffeln

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Unser Putenschichtbraten ist die beste kulinarische Begleitung für Eure Silvesterparty. und im Radio? natürlich Rutsch26, die Silvesterparty!

Hier gehts zum Rezept: https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/herzhafter-puten-schichtbraten-mit-paprika-und-bbq-note

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Vegetarisch kann auch gut sein, ist nicht nur ein Spruch oder eine Kalenderweisheit. Bei uns bekommt Ihr den Beweis. Zum ganzen Rezept geht's hier:

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/herzhafter-pilz-nuss-braten-im-blaetterteig

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Wir wollen Schaschlik! Die Spieße lassen wir aber einfach weg. Brauchen wir ja aber auch nicht bei unserem Schaschlik-Topf. Das ist die perfekte Party-Speise für Euere Silvesterparty!

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/schaschliktopf

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Der perfekte Startschuss für unser Festessen! Als 1. Gang unseres Radio NWW Küche Weihnachtsmenüs servieren wir diesen frischen Vitamin-Kick. Der Salat kombiniert den erdigen Geschmack von Knollensellerie mit der fruchtigen Note von Äpfeln und der herben Frische des Chicorées. Abgerundet durch geröstete Walnüsse und ein leichtes Joghurt-Dressing ist dieser vegetarische Auftakt ein leichter Genuss, der Lust auf mehr macht.

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/knackiger-chicoree-selleriesalat-in-cremigem-joghurt-walnussdressing

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Der festliche Höhepunkt unseres Menüs! Als 2. Gang des Radio NWW Küche Weihnachtsmenüs servieren wir einen echten Klassiker, der auf keiner Festtafel fehlen darf. Die Entenbrust wird durch eine spezielle Brattechnik außen herrlich kross und bleibt innen saftig zartrosa. Begleitet wird sie von einer raffinierten, fruchtig-würzigen Orangensauce mit einem Hauch Cointreau und rosa Pfefferbeeren, die perfekt die Aromen der Weihnachtszeit einfängt..

 https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/gebratene-entenbrust-an-fruchtiger-orangensauce

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Packe den Orangenlikör vom Hauptgang bloß noch nicht weg! Wir brauchen ihn direkt wieder für das große Finale. Als 3. Gang und krönenden Abschluss unseres Radio NWW Küche Weihnachtsmenüs servieren wir eine zartschmelzende Panna Cotta. Durch die Zugabe von Crème fraîche wird der italienische Klassiker besonders cremig, während Vanille und der feine Orangenlikör für das festliche Aroma sorgen. Ein Dessert, das sich wunderbar am Vortag vorbereiten lässt, damit Sie am Festtag entspannt feiern können..

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/cremige-orangen-panna-cotta

Schaltet ein und hört unsere Re...

Dieses und viele weitere Gerichte findet Ihr hier:

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/mohn-schupfnudeln-mit-zwetschgenroester

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Heute haben wir für Euch ein besonderes, raffiniertes Pasta-Rezept. Neugierig geworden?

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/linguine-mit-rahmigen-schwarzwurzeln-und-haselnuss

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Überbacken geht doch immer oder? Darum ist dieser Blumenkohl-Hack-Auflauf unwiederstehlich

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/ueberbackener-blumenkohl-hack-topf

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Wer denkt, wir können nur Fleisch? Nein, bei uns gibt es abwechselnd für Jeden etwas. Heute ein veganer Eintopf mit Linsen und Wirsing.

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/wirsing-linsen-eintopf-mit-wurzelgemuese

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Heute haben wir wieder einmal eines der Rezepte für Euch, die wärmen und die Seele richtig glücklich machen. Wer mag das nicht, Überbackenes? Für die meisten zumindest, ist das unwiederstehlich. Damit auch Ihr in den Genuss unseres Rezeptes kommt, hier gehts lang:

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/gefuellte-pfannkuchen-mit-putenbrust-und-kaese

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Ein Fischgericht für den Freitag das trotzdem ein winterliches Festessen ist. Das Rezept findest Du hier: 

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/zanderfilet-auf-rahmwirsing-mit-salzkartoffeln

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Du riechst schon die Düfte des Jahrmarktes? Na dann darf Langos auf jeden Fall nicht fehlen. Noch besser, Du kannst diese Leckerei jetzt selber machen. Hier ist das Rezept:

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/hausgemachte-langos-wie-vom-jahrmarkt

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Wollt Ihr mitkochen?

Das ganze Rezept gibt's, wie immer hier:

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/honig-balsamico-rosenkohl

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Nachlesen und nach kochen:

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/honig-balsamico-rosenkohl

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Butter-Chicken, sooooo lecker. also gleich nach kochen! Hier geht's lang:

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/butter-chicken

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Wollt Ihr wieder mit kochen? MMMMH! Lecker.

Das ganze Rezept findet Ihr unter folgendem Link:

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/knoblauch-garnelen-toast-mit-kaese

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Und auch heute wieder mit kochen. Das ganze Rezept gibt's unter folgendem Link:

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/herzhafte-blaetterteig-schnecken-mit-schinken-und-kaese

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Das ganze Rezept und viele Weitere gibt es, wie immer, hier: 

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/peking-suppe

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Das ganze Rezept gibt's hier:

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/quarkkeulchen-ein-klassiker-aus-der-ddr-kueche

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Mehr infos und das ganze Rezept gibt's unter https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/falscher-hase-hackbraten-mit-ei-nach-ddr-rezept

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Hier das ganze Rezept:

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/suess-saure-eier-ddr-rezept

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Hier gibt's unsere leckere Soljanka

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/soljanka

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Lust auf Jägerschnitzel? na, dann lasst Euch mal überraschen!

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/ddr-jaegerschnitzel

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Das ganze Rezept gibt's, wie immer hier: https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/dampfnudeln-mit-hausgemachter-vanillesosse

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Immer gegen 10:45, gibt es, von Montag bis Freitag, ein neues Rezept bei Radio NWW und kurz danach kann man das ganze Rezept nachlesen und, vor Allem nachkochen.

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/klassische-italienische-lasagne

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Das ganze Rezept zum nachlesen und nachkochen gibt es auf der Radio NWW Homepage unter:

https://radio-nww.de/hoererservice/rezepte/erbsensuppe-mit-wuerstchen

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Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 25 Min | Gesamt: 45 Min

Blaue Zipfel sind ein fränkischer Klassiker mit Bratwürsten, die sanft in einem würzigen Essigsud mit Zwiebeln gar ziehen.
Du bekommst viel Aroma bei wenig Aufwand und ein Traditionsgericht, das sofort nach fränkischer Wirtshausküche schmeckt.

Zutaten

4 große Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 große Karotte

750 ml milder Weißwein-Essig oder Apfelessig

750 ml Wasser

250 ml trockener Weißwein oder 250 ml Gemüsebrühe

2 Lorbeerblätter oder 2 TL getrockneter Lorbeer

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 30 Min | Gesamt: 50 Min

Herzhafter Auflauf mit Rosenkohl, würzigem Hackfleisch und knuspriger Käse-Semmelbrösel-Haube. Ein einfaches Ofenrezept zum Wohlfühlen.

Zutaten

500 g Rosenkohl frisch oder 500 g TK-Rosenkohl, aufgetaut

Salz nach Geschmack

2 EL Olivenöl

1 große Zwiebel frisch oder 100 g TK-Zwiebelwürfel

2 Knoblauchzehen frisch oder 1 TL Knoblauchgranulat

300 g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl)

1 TL Paprikapulver

Pfeffer nach Geschmack

1 TL Thymian frisch oder 1 TL Thymian getrocknet

200 ml Sahne Duration: 00:01:35

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 15 Min | Garzeit: 15 Min | Gesamt: 30 Min
Fluffige Bananenpfannkuchen mit feinem Vanilleduft. Ahornsirup krönt jeden Teller.

Zutaten

2 reife Bananen (ca. 240 g) oder 240 g TK-Bananenscheiben, aufgetaut

2 Eier (M)

250 ml Vollmilch oder 250 ml Haferdrink

1 TL Vanillemark oder 1 Päckchen Vanillezucker

2 EL Zucker oder 2 EL Rohrzucker

1 Prise Salz

180 g Weizenmehl Type 405 oder 180 g Dinkelmehl Type 630

1 TL Backpulver

2 EL Butter oder 2 EL neutrales Pflanzenöl

Ahornsirup zum Servieren oder flüssiger Blütenhonig

Option...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 30 Min | Gesamt: 50 Min
Würziger Eintopf mit Rinderhack, Paprika, Tomaten, Gewürzgurken und Dill. Saure Sahne macht ihn cremig und rund.

Zutaten

2 EL Sonnenblumenöl

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

600 g Rinderhack

2 EL Tomatenmark

2 TL Paprikapulver edelsüß

2 Paprikaschoten, rot/gelb, oder 300 g TK-Paprika

400 g Tomaten oder 400 g stückige Tomaten (Dose)

500 ml Rinderbrühe

1 TL Zucker

1 Lorbeerblatt

150 g Gewürzgurken

2 EL Gurkenflüssigkeit

150 g saure Sah...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 35 Min | Gesamt: 60 Min

Zutaten

Rosenkohl frisch, 800 g oder TK-Rosenkohl, 800 g

Kartoffeln, vorwiegend festkochend, 800 g

Salz

Speckwürfel, 150 g

Zwiebel, 1 mittelgroß

Knoblauchzehe, 1

Sahne, 300 ml

Kalbs- oder Gemüsefond, 150 ml oder gekörnte Brühe, 150 ml Wasser + 1 TL

Muskat, frisch gerieben, 1 Prise

Pfeffer

Butter, 1 EL

Bergkäse am Stück, 120 g oder geriebener Bergkäse, 120 g

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 90 Min | Gesamt: 115 Min
Kräftige Brühe, viel Einlage und zartes Fleisch. Ein Eintopf, der gut tut.

Zutaten

Suppenhuhn 1,5 kg, frisch oder 1,2 kg Hähnchenschenkel

Kaltes Wasser 2,5 l

Salz 2 TL

Zwiebel 1, halbiert

Lorbeerblätter 2

Pfefferkörner 10

Wacholderbeeren 3 (optional)

Suppengrün 600 g (Möhren, Sellerie, Lauch), frisch oder 600 g TK-Suppengemüse

Kartoffeln 400 g, festkochend

Muskatnuss 1 Prise

Petersilie 1/2 Bund, glatt oder 2 EL TK-Petersilie

Zubereitung

Suppenhuh...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 150 Min | Gesamt: 175 Min

Knusprige Schwarte, saftiges Fleisch und eine kräftige Soße. Dazu passen Kartoffelklöße und Blaukraut.

Zutaten

4 Stück Schweineschulter mit Schwarte, je 300–400 g

Salz

Schwarzer Pfeffer

1 EL Kümmelsaat

1 EL Butterschmalz

3 Zwiebeln

2 Karotten

Staudensellerie, gewürfelt oder Knollensellerie, gewürfelt

2 Knoblauchzehen

1 EL Tomatenmark

330 ml dunkles Bier oder 330 ml Traubensaft, gemischt mit 1 TL Apfelessig

500 ml Rinderfond, selbst gekocht oder Rinderfond aus dem Gla...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 20 Min | Gesamt: 40 Min

Saftige Champignons mit cremiger Füllung und feiner Zitrusnote. Passt solo mit Salat oder als Beilage.

Zutaten

16 große Champignons

2 EL Olivenöl oder Rapsöl

1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder Knoblauchpaste

Stiele der Champignons, fein gehackt

200 g Frischkäse natur oder Quark, glatt gerührt

40 g Parmesan, frisch gerieben oder geriebener Hartkäse

2 EL Semmelbrösel frisch gerieben oder Paniermehl

2 EL Petersilie...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 90 Min | Gesamt: 115 Min

Saftiges Kassler auf aromatischem Schmorgemüse. Gelingt im Römertopf oder im Bräter.

Zutaten

1 EL Rapsöl

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

300 g Karotten

600 g festkochende Kartoffeln

1 Stange Lauch

250 g grüne Bohnen, geputzt oder Grüne Bohnen aus dem Glas, abgetropft

1 kg Kassler am Stück

2 EL Tomatenmark

1 TL Paprikapulver edelsüß

1 TL Majoran, getrocknet

1 TL Kümmelsaat

600 ml Gemüsebrühe

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 25 Min | Gesamt: 45 Min

Cremig, würzig, mit goldbrauner Kruste. Du bereitest alles in wenigen Schritten zu.

Zutaten

1 EL Butter

350 g kurze Pasta

2 EL Olivenöl

1 große Zwiebel, fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder 1 TL Knoblauchgranulat

400 g frischer Blattspinat, grob gehackt oder 400 g TK-Blattspinat, aufgetaut

200 ml Sahne

200 ml Milch

0,5 TL Muskatnuss, frisch gerieben oder Muskatpulver

200 g Kochschinken, gewürfelt

150 g Emmentaler, gerieben

Salz<...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 20 Min | Gesamt: 40 Min

Herzhafte Pfanne mit Sauerkraut, Spätzle und Schinken. Kümmel und Zwiebeln geben Tiefe, Brühe macht es saftig.

Zutaten

30 g Butterschmalz oder 2 EL Rapsöl

2 Zwiebeln, fein gewürfelt

250 g Kochschinken, gewürfelt

500 g offenes Sauerkraut (Fassware), grob gezupft oder 500 g Sauerkraut aus der Tüte oder Dose, abgetropft

1 TL Kümmel, ganz

150 ml Gemüsebrühe

500 g Spätzle, hausgemacht, aus dem Kühlregal oder 350 g getrocknete Spätzle

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 35 Min | Garzeit: 50 Min | Gesamt: 85 Min

Geschmort, cremig und mit goldener Decke. Zarte Auberginen, Kartoffeln und würzige Hackfleischsauce in Schichten.

Zutaten

2 große Auberginen (ca. 700 g)

1 TL Salz

600 g festkochende Kartoffeln

5 EL Olivenöl

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

500 g Lammhack ((Alternativ Rinderhack)

2 EL Tomatenmark

reife Tomaten, gehackt (400 g) oder stückige Tomaten aus der Dose (400 g)

100 ml trockener Rotwein oder 100 ml roter Traubensaft

1 TL Rotweinessig

1 TL Ore...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 15 Min | Gesamt: 40 Min

Süddeutscher Klassiker aus eingeweichten Brötchen. Außen knusprig, innen weich. Seidige Vanillesauce dazu.

Zutaten

Vanilleschote, Mark oder Vanillezucker 1 TL

Milch 500 ml

Eigelb 3

Zucker 60 g

Zitronenschale von 1 Bio-Zitrone, fein abgerieben

Milch 300 ml

Eier 3

Zucker 60 g

Brötchen 4, gewürfelt oder altbackene Brötchen 4, gewürfelt

Semmelbrösel 80 g

Butterschmalz 50 g

Zucker 40 g

Zimt 1 TL

Zubere...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 45 Min | Gesamt: 65 Min

Zarte Hähnchenschenkel auf würzigem Reis mit vielen Zwiebeln. Alles gart in einer Form, wird saftig und bekommt eine schöne Kruste.

Zutaten

300 g Langkornreis, gewaschen oder Parboiled-Reis

3 große Zwiebeln, in Ringen oder TK-Zwiebelwürfel

2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder Knoblauchgranulat

30 g Butter, mild erhitzt oder 2 EL Olivenöl

1 Zitrone, Abrieb und Saft oder Zitronensaft aus der Flasche

750 ml Hühnerbrühe, heiß oder Gemüsebrühe, heiß

1 TL Papri...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 25 Min | Gesamt: 50 Min

Zutaten

1,2 kg Kartoffeln, festkochend

Salz

300 g Weizenmehl

2 Eier

180 ml Milch

1 Prise Muskat

150 g Speckwürfel

2 Zwiebeln, gewürfelt oder TK-Zwiebelwürfel

60 g Butter

80 g Semmelbrösel

Pfeffer

1 Bund Petersilie, gehackt oder TK-Petersilie

600 g Äpfel, gewürfelt oder Apfelmus aus dem Glas

Zubereitung

Kartoffeln schälen.

Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden.

Einen großen...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 35 Min | Gesamt: 60 Min

Zutaten

2 EL Butterschmalz oder 2 EL Rapsöl

100 g Speckwürfel

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 Paprikaschoten, rot und gelb

2 EL Tomatenmark

2 TL Paprikapulver edelsüß

1 TL geräuchertes Paprikapulver oder 1 TL Paprikapulver edelsüß

600 g reife Tomaten, gewürfelt oder 600 g stückige Tomaten aus der Dose

700 ml Rinderfond, heiß oder 700 ml Gemüsefond, heiß

1 TL Kümmel, gemahlen

1 TL Majoran, getrocknet

1 Lorbeerblatt

200 g Debreziner<...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 25 Min | Gesamt: 50 Min

Saftige Cevapcici mit leicht rauchigem Aroma treffen auf fruchtig-scharfen Djuvec-Reis. Ein einfaches Gericht, das nach Sommer schmeckt.

Zutaten

600 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 TL Paprikapulver, edelsüß

1 TL Paprikapulver, scharf

1 TL Salz

½ TL Pfeffer

1 EL Mineralwasser

2 EL Öl

1 Zwiebel, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

150 g Langkornreis

400 g reife Tomaten, gewürfelt oder stückige Tomaten aus der Dose<...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 40 Min | Gesamt: 60 Min

Saftig, leicht und duftig nach Vanille und Zitrone. Der Auflauf bäckt goldbraun und zeigt feine Apfelspalten.

Zutaten

Butter für die Form (10 g)

Rosinen, in Apfelsaft eingeweicht (60 g) oder in Rum

Zitrone, Abrieb und Saft (1)

Äpfel, in Spalten (600 g)

Zucker (120 g)

Zimt (1 TL)

Eier (3)

Quark, 20 % (500 g)

Vanilleschote, Mark (1) oder Vanillezucker (2 TL)

Milch (200 ml)

Weichweizengrieß (120 g)

Backpulver (1 TL)

Gehob...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 35 Min | Gesamt: 60 Min

Herzhaftes Reisgericht mit zartem Fleisch und würziger Paprika. Einfach, sättigend und gut vorzubereiten.

Zutaten

500 g Schweinefleisch, gewürfelt oder Hähnchenbrust, gewürfelt

2 Zwiebeln, fein gehackt

2 rote Paprika, gewürfelt oder 1 Glas Paprika, abgetropft

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

250 g Langkornreis

1 EL Tomatenmark

400 g reife Tomaten, gewürfelt oder stückige Tomaten aus der Dose

500 ml Gemüsebrühe

2 EL Öl

1 TL Paprikapulver edelsüß

1/2 T...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 15 Min | Garzeit: 15 Min | Gesamt: 30 Min

Cremige Lauch-Nudeln mit feiner Zitrone. Mild, aromatisch und schnell gemacht.

Zutaten

Salz

400 g kurze Nudeln (z. B. Penne)

3 Stangen Lauch, in Ringe oder 600 g TK-Lauch, aufgetaut

2 EL Olivenöl oder Rapsöl

2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder 1 TL Knoblauchpaste

200 ml Gemüsebrühe, heiß oder 200 ml heißes Wasser + 1 TL Gemüsebrühpulver

200 ml Sahne oder 150 ml Milch + 100 g Frischkäse

1 Bio-Zitrone, Schale fein abgerieben und 1 EL Saft oder 1 EL Zitrone...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 35 Min | Gesamt: 55 Min

Cremiger Auflauf mit zartem Mangold, Kartoffeln und Feta. Passt als Abendessen und ist schnell im Ofen.

Zutaten

2 EL Olivenöl

800 g Kartoffeln, festkochend

Salz, nach Geschmack

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

600 g frischer Mangold, in Streifen oder 600 g Mangold, tiefgekühlt, aufgetaut

300 g reife Tomaten, gewürfelt oder 300 g stückige Tomaten aus der Dose, abgetropft

200 ml Sahne

100 ml Milch

3 Eier

1 Prise...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 15 Min | Garzeit: 40 Min | Gesamt: 55 Min

Saftiges Hähnchen aus dem Ofen mit Feta, Zitrone und Kräutern. Die Tomaten bringen Frische, der Feta schmilzt cremig.

Zutaten

Olivenöl, 3 EL

Zitronen, 2, Saft und Schale

Knoblauchzehen, 4, fein gehackt

Oregano, getrocknet, 1 TL

Thymian, getrocknet, 1 TL

Salz

schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Hähnchenbrustfilets, 4

Kirschtomaten, 200 g, halbiert

Feta, 200 g, zerbröckelt

Petersilie, frisch, gehackt

Zubereitung

Backofen auf 18...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 12 Min | Garzeit: 25 Min | Gesamt: 40 Min

Warmer Ofenkürbis trifft auf cremigen Feta, Rucola und Walnüsse. Einfach, herbstlich, aromatisch.

Zutaten

800 g Hokkaido, geschält, gewürfelt oder Butternut, geschält, gewürfelt

3 EL Olivenöl

1 TL Honig oder Ahornsirup

1/2 TL Zimt

Salz

Pfeffer

120 g Rucola, geputzt oder Feldsalat, geputzt

160 g Feta, zerbröselt

60 g Walnüsse, grob gehackt

2 EL Balsamico-Essig oder Balsamico-Creme

2 EL gehackte glatte Petersilie oder Thymianblä...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 15 Min | Garzeit: 20 Min | Gesamt: 35 Min

Deftige Western-Pasta mit Mais, Bohnen, Paprika und rauchiger Note. Cheddar schmilzt cremig in der Pfanne – schnell, sämig, sehr herzhaft.

Zutaten

Kurzpasta (z. B. Penne) 400 g

Salz

Zwiebel 1

Knoblauchzehen 2

rote Paprika 1

frische Chili 1 oder Chiliflocken 1 TL

Rapsöl 2 EL

Rinderhack 400 g

Tomatenmark 1 EL

reife Tomaten, gewürfelt 400 g oder stückige Tomaten aus der Dose 400 g

Kreuzkümmel, gemahlen 1 TL

geräucher...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 10 Min | Garzeit: 30 Min | Gesamt: 40 Min

Saftige Putenpfanne mit Herbstgemüse und fruchtiger Note. Einfach, aromatisch und schnell auf dem Tisch.

Zutaten

Gemüsezwiebel, groß, gewürfelt

Olivenöl

Putenschnitzel, in Streifen geschnitten oder Putengeschnetzeltes (600 g)

Knoblauchzehen, 2, gepresst

reife Tomaten, gehäutet und gehackt oder geschälte Tomaten aus der Dose, 2 Dosen

Wasser, 500 ml

Gemüsebrühe, Instant, 2 EL

Lorbeerblätter, 2

Pimentkörner, 5

Zucchini, in Scheiben

Kohlrabi, in...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 10 Min | Gesamt: 35 Min

Frische Pasta mit aromatischem Basilikum-Pesto – einfach, schnell und voller Geschmack. 

Zutaten

400 g Pasta (frisch oder getrocknet)

2 Bund Basilikum

50 g Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne

2 Knoblauchzehen

60 g Parmesan oder Pecorino, frisch gerieben

120 ml Olivenöl

1 TL Zitronensaft

Salz, Pfeffer

50 ml Kochwasser

Zubereitung

Basilikumblätter von den Stielen zupfen.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hell rösten.

Knoblauch schälen und grob hac...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 30 Min | Gesamt: 50 Min

Kräftiges Chili mit sanfter Schärfe und viel Aroma. Schön sämig, mit Limette frisch abgerundet. Aufwand: einfach.

Zutaten

2 Zwiebeln (300 g)

3 Knoblauchzehen

1 rote Paprika (200 g)

1 grüne Paprika (200 g)

1 rote Chili

2 EL Rapsöl

600 g Rinderhack

2 EL Tomatenmark

2 TL Paprikapulver edelsüß

1 TL Kreuzkümmel, gemahlen

1 TL Oregano, getrocknet

800 g reife Tomaten, gewürfelt oder 2 Dosen stückige Tomaten (à 400 g)

...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 30 Min | Gesamt: 50 Min

Aromatischer Eintopf mit Gemüse, Kokosmilch und warmen Gewürzen. Sämig, farbenfroh und sättigend.

Zutaten

300 g getrocknete Kichererbsen (über Nacht einweichen und 60–70 Min garen) oder 2 Dosen Kichererbsen (abgespült)

2 EL Olivenöl

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Paprikapulver edelsüß

1 TL Kurkuma

½ TL Cayennepfeffer oder 1 Prise Chiliflocken

1 rote Paprika oder 150 g Paprikastreifen tiefgekühlt

2 Karotten

1 große Kartoffel

1 Dose gehackte To...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 15 Min | Garzeit: 15 Min | Gesamt: 30 Min

Cremige Pasta mit zarten Garnelen und mildem Zitronenfinish. Schnell gemacht, angenehm sämig und fein gewürzt.

Zutaten

2 EL Olivenöl

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

300 g Garnelen (geschält, entdarmt) oder 300 g Garnelen tiefgekühlt (aufgetaut)

1 TL Paprikapulver edelsüß

200 g Frischkäse

150 ml Sahne

1 Bio-Zitrone oder 1 TL Zitronensaft

400 g Spaghetti

1 EL Salz

10 g Petersilie

30 g Parmesan, gerieben oder 30 g Hartkäse, gerieben

Pf...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 40 Min | Gesamt: 60 Min

Cremiger Auflauf mit zartem Lauch und goldbrauner Käsekruste. Schlicht, herbstlich und sehr aromatisch.

Zutaten

1 Knoblauchzehe

20 g Butter

800 g festkochende Kartoffeln

2 Stangen Lauch

200 ml Sahne oder 200 ml Milch

150 ml Gemüsebrühe

1 TL Senf

1 TL Thymian (getrocknet) oder 1 EL Thymianblättchen

150 g Bergkäse, gerieben oder 150 g Gouda, gerieben

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Umluft v...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 40 Min | Gesamt: 60 Min

Kräftiger Eintopf mit weißen Bohnen, Speck und viel Gemüse. Die Variante mit Räucher-Tofu schmeckt ebenso herzhaft.

Zutaten

300 g getrocknete weiße Bohnen (über Nacht einweichen und 60–70 Min garen) oder 2 Dosen weiße Bohnen (abgespült)

150 g durchwachsener Speck (Würfel)

2 EL neutrales Öl

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 Möhren

1 Stange Staudensellerie

1 Stange Lauch

400 g festkochende Kartoffeln

1 EL Tomatenmark

1,2 l G...

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 20 Min | Gesamt: 45 Min

Knusprige Haut, saftiges Fleisch und eine cremige Sauce. Dazu buntes Gemüse und schnelle Nudeln.

Zutaten

600 g Entenbrust (mit Haut) oder 600 g Entenbrust tiefgekühlt (aufgetaut)

300 g frische Wok-Nudeln (gekühlt) oder 250 g Mie-Nudeln (getrocknet)

80 g geröstete Erdnüsse (ungesalzen) oder 100 g Erdnussbutter (cremig)

200 ml Kokosmilch oder 200 ml Gemüsebrühe

4 EL Sojasauce

1 Limette oder 2 EL Limettensaft

1 EL Reisessig oder 1 EL Apfelessig

1 EL brauner Zucker oder 1 EL...

Ein klassisches Herbstgericht: würziges Kassler, frischer Wirsing, Kartoffeln und Möhren, gekocht in kräftiger Brühe. Deftig, sättigend und einfach zuzubereiten.

Zutaten (für 4 Personen):

500 g Kassler-Kotelett (ohne Knochen)

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1 große Zwiebel

2 EL Öl

1 kleiner Kopf Wirsing

5 mittelgroße Kartoffeln

4 mittelgroße Möhren

1,5 l Gemüsebrühe

1 Bund Petersilie

Zubereitung:

Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Möhren und Kartoffeln schälen, würfeln. Wir...

Zarte Rinderrouladen, gefüllt mit Speck, Gurken und Zwiebeln, langsam geschmort und serviert mit aromatischem Apfel-Rotkohl – ein herbstlicher Klassiker.

Zutaten (für 4 Personen):

Für die Rouladen:

4 große Rinderrouladen

4 Scheiben Speck

2 Gewürzgurken

2 Zwiebeln

2 EL Senf

2 EL Öl

500 ml Rinderbrühe

Salz und Pfeffer

Für den Apfel-Rotkohl:

1 kleiner Kopf Rotkohl (ca. 1 kg)

2 Äpfel (säuerlich)

1 Zwiebel

2 EL Gänseschmalz oder Butter

100 ml Apfelsaft

2 EL...

Ein schnelles, herzhaftes Pfannengericht: zarter Spitzkohl mit Hackfleisch, Kartoffeln und einer feinen Note von Kümmel – perfekt für die herbstliche Alltagsküche.

Zutaten (für 4 Personen):

500 g gemischtes Hackfleisch

1 kleiner Spitzkohl (ca. 600 g)

400 g Kartoffeln

1 Zwiebel

2 EL Öl

200 ml Gemüsebrühe

1 TL Kümmel

Salz und Pfeffer

frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser 10 Minuten vorkochen.

Spitzkohl in Streifen schneiden, Zwiebel hacken.

Öl in eine...