Storie di Vino e Viticoltori

In compagnia di Cristina Prandi, proprietaria dell’Azienda Agricola Prandi, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:23 – Storia della famiglia Prandi, con i suoi alti e bassi, dalle origini a Cristina.
08:15 – Gli studi e la formazione di Cristina.
09:04 – I cambiamenti a Barolo visti con gli occhi di una “langhetta” come Cristina.
13:30 – Come è cambiato il vino Barolo? Sta cambiando di nuovo? Cambiare mantenendo intatta l’eredità della tradizione.
16:18 – Per Cristina “Barolo” e “Hype” sono due concetti che non dovrebbero mai stare nella stessa frase.
17:40 – I grandi investitori che comprano a Barolo, spesso senza sapere cosa comprano, e il timore fondato della speculaz...

Cosa abbino, nei pranzi di Natale, Capodanno e Epifania? Ve lo svelo di volta in volta passando, oggi, al menù del Pranzo della Befana … Buon divertimento!

00:00 – Introduzione.
01:00 – Il menù
02:34 – I due antipasti e il vino scelto.
04:20 – Abbinamenti tutti all’insegna della rusticità e spiegazione di come un vino possa essere rustico ma di grande livello.
06:27 – Il primo piatto e il vino scelto.
09:02 – Il secondo piatto e il vino scelto.
10:40 – A proposito del concetto “storicizzazione” di una cantina e dei suoi vini.
14:22 – Il Panettone Tradizionale di Roberto Pastry & Bakery e il vino scelto.
16:07 – Saluti...

Cosa abbino, nei pranzi di Natale, Capodanno e Epifania? Ve lo svelo di volta in volta passando, oggi, al menù del Pranzo di Capodanno … Buon divertimento!

00:00 – Introduzione.
01:30 – Il menù
03:24 – I due antipasti e il vino scelto.
06:27 – Il primo piatto e il vino scelto.
10:12 – Il secondo piatto e il vino scelto.
14:22 – Il Panettone al caramello salato di Roberto Pastry & Bakery e il vino scelto.
16:07 – Saluti e Auguri di Buon Anno.

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Cosa abbino, nei pranzi di Natale, Capodanno e Epifania? Ve lo svelo di volta in volta, partendo, oggi, con il menù di Natale … Buon divertimento!

00:00 – Introduzione.
01:25 – Quanti siamo e quanti vini ho scelto in abbinamento
02:05 – Il menù
02:47 – I due antipasti e il vino scelto.
08:25 – Il primo piatto e il vino scelto.
11:23 – Il secondo piatto e il vino scelto.
14:05 – Il Panettone tradizionale di Ciacco Lab, il vino scelto.
17:13 – Alternative meno “impegnative” per abbinare il Panettone.
18:06 – Saluti e Auguri di Buon Natale.

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In compagnia di Clara Vitaggio, proprietaria dell’Azienda Agricola Clara Vitaggio, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:44 – A 27 anni già ricercatrice universitaria, enologa, viticoltrice…. Chi glielo ha fatto fare?
04:27 – Qual è il primo ricordo, il primo profumo che ha fatto scattare in Clara la scintilla di dedicarsi alla viticoltura?
05:41 – Vivere a Marsala fa venir voglia di produrre, prima o poi, un vino in stile ossidativo tradizionale marsalese?
07:52 – Fermentazioni spontanee, lieviti indigeni, pied de cuve (perché?)
10:12 – Cosa significa per Clara “artigianalità”, a partire dalla collocazione dei vigneti e del lavoro da fare in vigna
12:36 – A proposito dell’eterogeneità delle maturazio...

In compagnia di Marina Marcarino, proprietaria dell’Azienda Agricola Punset, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
02:23 – Come si diventa pionieri della viticoltura Biologica (prima) e Biodinamica (poi)?
05:28 – A proposito del limite dei solfiti nella viticoltura certificata biologica: non saranno tropo alti? È giusto concentrarsi solo su loro o c’è altro che andrebbe debellato nella produzione del “pulito”?
11:40 – Oltre le regole, verso la sensibilità e la responsabilità personale: la lezione di Masanobu Fukuoka
15:36 – Cosa vuol dire fare “basso impatto antropico” nelle Langhe? La differenza tra agricoltura “poetica” e agricoltura “economica”
19:21 – L’Agricoltura “economica” e il caporalato anche nelle Langhe… alcuni chiarimenti.
22:23 – C...

In compagnia di Alberto Cirafici, comproprietario con la compagna Nuria dell’Azienda Agricola Alberia, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:49 – Come si decide di diventare viticoltori a 50 anni? Le tre vite di Alberto e l’incontro decisivo con Nuria.
09:01 – La Crescita del rapporto con Nuria di pari passo con la crescita della convinzione di dar vita a una realtà produttiva vitivinicola.
11:12 – L’enclave produttiva di Marsala viene prima del vino Marsala: quali sono le sue condizoni geomorfiche?
18:18 – Cosa significa per un viticoltore siciliano fare vino a Marsala? Quanto un viticoltore marsalese avverte l’esigenza di confrontarsi con il vino Marsala (pr...

In compagnia di Sebastian Ven de Sype, proprietario dell’Azienda Agricola Tenuta La Fiamminga, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:27 – Cosa ci fa un Belga in Emilia?
03:13 – La scelta di produrre Lambrusco, un vino sottostimato rispetto alle sue potenzialità, che risponde alla richiesta più “bassa” del mercato.
06:41 – La scelta di adottare sia il Metodo Ancestrale che quello Classico, perché e in con quali accorgimenti.
09:08 – Perché scegliere un Metodo Ancestrale o un Metodo Classico? La confusione attualmente esistente tra queste due tipologie di vino.
12:50 – La sboccatura alla volée fatta su tutti i vini. Come si effettua? Perché?
16:12 – Es...

In compagnia di Paolo Berluti, comproprietario dell’Azienda Agricola La Calcinara, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:45 – Di cosa parliamo, quando parliamo di Marche? Differenze culturali e produttive (vitivinicole).
11:07 – Il percorso formativo di Paolo e quello della sorella Eleonora.
19:02 – Che idea hanno, e che idea vogliono dare, del Conero Paolo ed Eleonora? Il punto di partenza è la risposta alla domanda “chi siamo?”.
25:50 – A proposito di Terroir Marche: lo stato delle cose attuale.
28:23 – L’inserimento della versione “rosato” nella DOCG Conero.
31:50 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
33:13 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il...

In compagnia di Lorella Antoniolo Zoppis, proprietaria della Azienda Agricola Antoniolo, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:46 – I perché dell’attuale scarsa “riconoscibilità” della DOCG Gattinara, e le contromisure messe, e da mettere, in atto.
05:28 – Perché un appassionato di vino dovrebbe bere un Gattinara DOCG?
07:38 – La storia di Antoniolo a partire dal nonno, passando per la madre (e del confronto su Cru e Terroir con Gino Veronelli), e arrivando a Lorella e a suo fratello.
13:09 – L’eredità lavorativa e intellettuale del nonno e della madre di Lorella.
15:22 – Come far fronte ai problemi del climat change e dell’innalzamento delle...

In compagnia di Andrea Pesaresi, proprietario della Società Agricola Alma Raminga, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
02:35 – La nascita del progetto Alma Raminga nel 2019.
07:22 – L’importanza della formazione enologica di Andrea.
09:39 – L’Acetaldeide-gate: meglio un vino prima naturale e poi fatto bene, o prima fatto bene e poi naturale?
14:48 – A cavallo tra innovazione e tradizione.
20:00 – La produzione umbra nella storia: lo spostamento del centro propulsivo da Foligno a Montefalco.
22:00 – Grechetto Umbro, Trebbiano Spoletino, Torgiano Classico, Sagrantino di Montefalco… esistono punti in comune al di là delle evidenti differenze? E se esistono, come si possono preservare esaltando, al contempo...

In compagnia di Giulio Steiger, proprietario dell’Azienda Agricola Steiger-Kalena, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:17 – Il Molise… questo sconosciuto (a parte Di Majo Norante).
02:45 – 10 anni di storia a Steiger-Kalena.
04:03 – Perché trasferirsi da Parigi a Casacalenda, in Molise?
05:59 – Introduzione geo/orografica al Molise.
07:46 – Perché scegliere di dedicarsi alla viticoltura?
11:38 – Caratteristiche dei terreni di Steiger-Kalena.
14:13 – La biodiversità a Steiger-Kalena.
15:28 – Come sono distribuiti i vitigni di Aglianico, Montepulciano e Tintilia nei vigneti di proprietà?
17:07 – Le tecniche e le scelte in vigna: dalle varietà floreali e fruttifere, al ruolo della fauna (sia addomesticata che selvatica).
24:17 – Le tecniche e le...

In compagnia di Enrico Rivetto, proprietaria dell’Azienda Agricola Rivetto Dal 1902, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:25 – Le origini dell’Enrico viticoltore: la IV generazione di viticoltori.
03:06 – La crescita di consapevolezza e la decisione di abbracciare la viticoltura naturale e biodinamica.
05:00 – Cambiare paradigma o abbandonare il paradigma convenzionale?
07:36 – L’importanza dell’entusiasmo.
08:21 – Differenze tra l’attuale Organismo Agricolo e la precedente Azienda Agricola.
09:55 – Oltre l monocoltura intensiva, e la mono-cultura del pensiero unico di Barolo.
12:40 – Concetto di “cellula di coscienza”: un nuovo modo di concepire il vino ha bisogno di un nuovo vocabolario
14:22 – Raccontare la Biodinamica a chi...

In compagnia di Giacomo Tanganelli, proprietaria dell’Azienda Agricola Carlo Tanganelli, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:30 – Dove si trova l’Azienda Agricola? Quanti ettari coltiva? Ci sono differenze Orografiche?
04:45 – Lo sviluppo dell’Azienda Agricola dalle origini ai nostri giorni: una storia di scelte coraggiose.
08:55 – La centralità del Trebbiano e la storicità della sua presenza in Toscana (l’etimo del sostantivo “Trebbiano”).
12:05 – L’ingresso di Giacomo in Azienda, e di suo padre, prima di lui: due approcci similari.
13:37 – La percezione del vino è cambiata? Sta cambiando? Come?
15:49 – Cosa significa per Giacomo produrre vino “naturale”.
16:55 – A proposito dell’imprescindibilità dell...

In compagnia di Ilaria Bellotti, proprietaria dell’Azienda Agricola Cascina degli Ulivi, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:57 – Attualità del pensiero e del lavoro di Stefano Bellotti?
05:17 – Cosa tramandare dell’eredità di Stefano Bellotti?
06:15 – Differenza tra l’uomo e il “santino” di Stefano Bellotti.
07:30 – I primi passi di Ilaria dopo gli studi all’università e le prime difficoltà incontrate.
10:19 – Il rapporto di Ilaria con la biodinamica, una “convivenza” fin da bambina.
12:15 – Cosa si trova, oltre alle vigne, a Cascina degli Ulivi.
13:38 – La proposta dei vini in produzione è rimasta immutata? Il Metodo Ancestrale?
15:15 – Le difficoltà del fare impresa nel mondo a...

DA LEGGERE CON ATTENZIONE PRIMA DI GUARDARE L’EPISODIO!!!

Questa non è una puntata come le altre perché l’ospite, Lapo Berti, è una persona assolutamente singolare, al punto che i primi scambi di battute tra noi mi avevano messo in forte imbarazzo, perché non sapevo da che parte “prenderlo”. L’errore però è stato mio, non suo, e forse è frutto della forza dell’abitudine che a volte mi spinge a inserire il pilota automatico e a lasciare che la chiacchierata venga fuori quasi da sola. Con Lapo non è stato così e, fortunatamente, ho capito abbastanza in fretta che dovevo alzare la mia soglia di atte...

In compagnia di Ferdinando Principiano, proprietario dell’Azienda Agricola Ferdinando Principiano, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
02:51 – La decisione di dedicarsi alla produzione di vino.
04:33 – Le varie tappe del pensiero di Ferdinando sul vino e sulla sua produzione, a partire dall’adesione al gruppo dei Barolo Boys.
07:20 – Il cambio di rotta e gli eventi chiave che l’hanno motivata.
13:13 – Il lavoro di studio e ricerca teorica sulla storia produttiva di Barolo (e le influenze culturali, storiche, economiche, sociali e politiche).
16:18 – Il ridimensionamento dell’Azienda Agricola, da 21 a 7 ettari e le ragioni alla base di questa scelta.
19:09 – Dalla c...

In compagnia di Ilaria Addis, proprietaria della Società Agricola Ilaria Addis, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
02:02 – Le radici familiari di Ilaria: tra nonno, padre e zio
04:25 – La formazione universitaria di Ilaria: Architettura con uno “sguardo” alle vigne tra Luras e Saint-Emilion.
07:51 – Il ritorno al vigneto di famiglia: il perché e il come di questa scelta (la “spinta” di Alessandro Dettori).
12:18 – La riconquista del vigneto dopo anni di semi-abbandono: viti immerse in un contesto sorprendentemente vincente con la macchia sarda.
14:35 – Pratiche di vigna e pratiche di cantina.
19:25 – La “flor” spontanea nella cantina di Ilaria.
21:29 – 50% viticoltrice, 50% architetto...

In compagnia di Andrea Addis, proprietario della Società Agricola La Granitica, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:43 – Perché fare il viticoltore?
03:48 – L’enclave di Luras e il cursus studiorum di Andrea.
04:41 – Il prossimo vino in uscita: un Neb(b)iolo sardo???
07:31 – La filosofia alla base del Pedra Lughente.
10:01 – L’orografia dei terreni di Andrea, e le sue pratiche di vigna.
11:05 – Meglio il rame o i sistemici?
14:40 – Tra certificazione biologica e i trattamenti in vigna.
16:07 – Gli effetti del granito sardo sulle masse: dalle “chips” ai contenitori in granito.
17:59 – I contenitori di granito: una innovazione nel solco della tr...

In compagnia di Mamete Prevostini, proprietario dell’Azienda Agricola Mamete Prevostini, e dell’Azienda Agricola Convento di San Lorenzo, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:51 – Introduzione alla Valtellina: storia, geografia e ampelografia.
08:02 – Perché parlare di viticoltura eroica: in cosa consiste l’eroicità, al di là del senso comune che si dà a questo sostantivo.
11:17 – A proposito di artigianalità (in Valtellina si è artigianali 2per forza”) e ecologia: il sentimento comune e le azioni di Mamete (la nuova cantina nel 2013).
18:54 – Le istanze più urgenti che un viticoltore valtellinese vorrebbe veder portate avanti: l’opinione di Mamete in quanto Presidente del Consorzio dei Produttor...

In compagnia di Magdalena Pratzner, giovane proprietaria dell’Azienda Agricola Falkenstein, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:25 – Significato e motivo del nome Falkenstein.
02:45 – Cenni storici sulla Val Venosta.
04:15 – Dal nonno, al padre Franz, a Magdalena; come è cambiato il maso Falkenstein.
07:40 – “I vini si fanno nel vigneto”.
08:47 – Agricoltura sostenibile, fermentazioni spontanee, da Falkenstein, portano a vini estremamente eleganti, puliti e aristocratici.
11:20 – Essere Presidente della associazione Vignaioli Indipendenti dell’Alto Adige: il rapporto con la FIVI, e cosa comporta avere un punto di vista globale Sulla viticoltura altoatesina dei piccoli produttori artigianali.
17:08 – Cenni sul Sauvignon e sul Pinot Bianco di Falke...

In compagnia di Andrea Dibenedetto, proprietario dell’Azienda Agricola L’Archetipo, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:55 – Quante “Puglie” ci sono nella Puglia.
04:15 – Il vitigno Primitivo: tra Manduria e Gioia del Colle.
06:08 – Tre generazioni di Dibenedetto per arrivare a L’Archetipo.
07:33 – A proposito dell’agricoltura sinergica: “azione” e “non azione” umana.
13:10 – Il concetto di “ambiente vigna” a partire dalla piantumazione del vigneto in avanti.
17:12 – Il sistema di allevamento a L’Archetipo: la controspalliera alta, le sue ragioni e i vantaggi per contrastare il climate change.
19:16 – A proposito dell’artigianalità e la relazione fra uomo e vino.
23:23 – La ragione della predile...

In compagnia di Niccolò Dama, proprietario dell’Azienda Agricola Antica Valpolicella, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:07 – La scelta di diventare viticoltore.
02:07 – Dove si colloca e cosa contraddistingue la valle di Fumane.
02:58 – Le scelte di vigna e cantina: non ispirate dalla convenienza ma dalla convinzione.
08:14 – La lunghezza degli affinamenti a Antica Valpolicella.
09:38 – La scelta di uscire dalle Denominazioni, ma non dalla tradizione, e le motivazioni alla base.
15:51 – Il cambiamento climatico l’innalzamento delle temperature medie; le contromosse adottate.
20:55 – Le varie coltivazioni presenti nell’Azienda Agricola, con l’uva che occupa solo il 30% dei suoli.
24:02 – A che punto...

Questa non è una puntata “tipica” di Storie di Vino e Viticoltori, e non lo è perché, insieme a Frank Cornellissen (proprietario dell’Azienda Agricola omonima Frank Cornelissen), è stato difficile ed entusiasmante, allo stesso tempo, riuscire a tenere un filo conduttore che si “limitasse” ad una serie di domande, o a una degustazione “canonica”.

L’idea che mi ha dato questo confronto è paragonabile alle prestazioni di un motore diesel, che parte con la dovuta calma, per poi andare in un crescendo vortiginoso. 

Altrettanto è stato per noi: due individui che si sono reciprocamente riconosciuti, prima ancora che ospite e conduttore, due grandi...

In compagnia di Alberto Raviciotti, proprietario dell’Azienda Agricola Franchino, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:12 – Presentazione e lungo excursus cronologico che porta alla inspiegabile domanda: perché oggi la docg Gattinara gode di una visibilità così ridotta (rispetto alle Langhe ma anche all’Alto Piemonte)?
08:35 – Il punto di vista di Alberto: una possibile risposta alla domanda precedente.
09:23 – Dove si trova Gattinara?
10:29 – Le caratteristiche dei suoli di Gattinara.
11:29 – L’austerità dei vini Gattinara docg e come mai quelli di Alberto risultano relativamente più aperti dopo meno anni di affinamento.
14:16 – Condizioni meteo “medie” a Gattinara.
16:04 – Le ragioni della scelta di divenir...

In compagnia di Alessandro Vignali, proprietario dell’Azienda Agricola Terra della Luna, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:15 – Dove si trova la cantina di Alessandro, su che terreno giacciono i vigneti.
02:28 – Il passato “investigativo” di Alessandro e come e quando gli è tornato utile nel suo lavoro attuale.
05:55 – Il momento più problematico in cui usare al massimo la capacità di analisi nel vigneto.
07:02 – A proposito dei “vini Stagionali” e la scelta radicale tra verità e convenzionalità di Alessandro.
10:55 – Vini “veri” che nascono da un terreno “vero”.
13:08 – È possibile vivere senza inquinare? L’esempio di Alessandro su cosa va lasciato in eredità ai figli.
16...

In compagnia di Gianpaolo Chiettini, comproprietario dell’Azienda Agricola La Vigna di San Martino in Argiano, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
02:09 – Dove si trova l’Azienda Agricola.
02:48 – Cosa significa essere situati a San Casciano in Val di Pesa, la zona più alta e fresca del Chianti Classico.
05:29 – Il ruolo di Giampaolo in cantina, i suoi anni di formazione, e l’esperienza fondamentale con Paolo de Marchi a Isole e Olena.
09:08 – La fine dell’esperienza a Isole e Olena e l’inizio della carriera come enologo consulente.
10:13 – Alcuni punti necessari a proposito della considerazione negativa di cui godono gli enologi...

In compagnia di Gian Marco Viano, proprietario dell’Azienda Agricola Monte Maletto, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:54 – Introduzione storica, vitivinicola e geografica della doc Carema.
05:53 – Il percorso professionale di Gian Marco da sommelier a viticoltore a Carema.
11:07 – L’apprezzamento dei vini di Gian Marco da parte del mercato e da parte delle guide… il rapporto con le guide
13:04 – Introduzione alle buone pratiche di vigna e di cantina.
16:54 – Come si è arrivati a scegliere i tre vini da degustare insieme durante la registrazione.
18:45 – Il Canavese, la sua posizione geografica, le caratteristiche dell’areale. le sue potenzialità e le caratteristiche del...

In compagnia di Mario Zanusso, proprietario della Società Agricola I Clivi, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:19 – Tra le doc Collio e Colli Orientali: differenze culturali, similitudini ampelografiche
03:21 – Perché non macerare sulle bucce? Perché si? La macerazione sulle bucce è un tratto culturale identitario e distintivo del Friuli di confine?
05:08 – La storia della famiglia Zanusso e della cantina I Clivi.
06:55 – Dall’esempio di Mario Schioppetto e Silvio Jermann negli anni ’70, all’approccio naturale.
10:02 – L’evoluzione del vino naturale friulano con l’affermarsi dell’equiparazione naturale=macerato, la scelta di un contro movimento “classico” (“scuola tedesca”) e “naturale” dei “padri fondatori”.
13:00 – Defi...

In compagnia di Cristiano Saletti e la figlia Alice, proprietari dell’Azienda Agricola Terre di Pietra, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
02:19 – La storia di Cristiano: dagli anni di formazione alla riscoperta della viticoltura grazie alla moglie Laura (venuta a mancare nel 2017).
04:14 – perché “Terre di Pietra”?
04:52 – Terre di Pietra è Donna. Cosa significa e cosa comporta.
07:33 – L’eredità lavorativa di Laura.
09:29 – I vari tipi di allevamento e agricoltura nell’organismo agricolo Terre di Pietra.
12:12 – Le piante da frutto: la passione di Alice.
14:15 – La “Biodiversità Umana” a Terre di Pietra… cosa significa e i vantaggi nel promuoverla.
15:49 – Approfondi...

In compagnia di Dario Princic, proprietario dell’Azienda Agricola Dario Princic, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:28 – Le radici dei viticoltori al confine con la Slovenia.
02:19 – La tradizione slovena della macerazione sulle bucce.
03:03 – Perché macerare a lungo i vini bianchi?
04:00 – La storia dei Princic dal nonno di Dario alla decisione di Dario di dedicarsi alla viticoltura.
04:52 – La tessitura dei terreni dell’Oslavia.
06:07 – Il Sacrario Militare a Oslavia… un monito per i venti futuri?
09:00 – Gli ettari gestiti, e i vitigni coltivati.
09:45 – Le pratiche di vigna: sesti d’impianto, rese e gestione agronomica.
10:30 – Soluzioni naturali per combattere il cl...

In compagnia di Franco Terpin, proprietario della Società Agricola Franco Terpin, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:57 – Le radici di Franco.
05:19 – Dalla adolescenza all’inizio dell’attività di viticoltore.
08:52 – I primi vigneti a grande vocazionalità, e il “valore” della Ribolla e cosa ha di caratteristico.
13:17 – I vitigni coltivati da Franco.
14:40 – Tra certificazione biologica e i trattamenti in vigna.
16:17 – Il periodo dei vini “fighetti” uguali dal Friuli alla Sicilia, e il passaggio ai vini naturali.
18:35 – A proposito della frase di Stanko Radikon: “i vini come li sto facendo adesso possono non piacere a tutti”.
21:41 – Le pratiche di cantina e i lavori di...

In compagnia di Matteo Sega, proprietario della Società Agricola Barbacàn, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:10 – Le 5 sottozone Valtellina Superiore Riserva docg. Differenze tra loro e con il resto della Valtellina vitata.
05:02 – Viticoltura Eroica e Naturale: il significato e le implicazioni.
07:01 – Come spiegare la vocazione alle scelte faticose ed estreme in vigna.
09:55 – La grande biodiversità di viti a Barbacàn.
12:49 – Il lavoro sui vigneti storici, i sesti d’impianto e le forme di potatura.
13:45 – Il sistema della “promiscuità valtellinese” e i motivi di questa scelta.
17:16 – La “riconoscibilità” dei vini a firma Barbacàn e della loro identità.
19:36...

In compagnia di Maria Ernesta Berucci, proprietaria dell’omonima Azienda Agricola Maria Ernesta Berucci, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
02:44 – La viticoltura nel Lazio e l’evoluzione della parabola del Cesanese, negli anni ’70, a partire da Manfredi Berucci.
08:16 – L’evoluzione di Maria Ernesta e la sua scelta di “tornare alle viti”, a partire dalla prima piccola porzione di terreno e da “L’Onda”.
12:19 – Il percorso interiore per arrivare alle prassi di vigna e cantina attuali.
15:11 – L’incontro con Geminiano, la nascita di un amore e di una collaborazione lavorativa all’insegna dell’etica e dell’olo-omeopatia (introduzione al concetto di olone e cenni su come...

In compagnia di Alberto Cella, giovane comproprietario dell’Azienda Agricola Quartomoro di Sardegna, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
02:59 – Dove si trova Quartomoro: caratteristiche ampelografiche tra i terreni vulcanici del Monte Arci e i terreni sabbiosi di Terralba.
05:22 – Cronistoria di Piero Cella, il padre di Alberto e la lezione di Giacomo Tachis.
09:37 – Le caratteristiche di ogni linea produttiva di Quartomoro: Bollicine.
11:45 – Le caratteristiche di ogni linea produttiva di Quartomoro: Òrriu.
13:12 – Le caratteristiche di ogni linea produttiva di Quartomoro: Memorie di Vite (cenni sul vigneto sperimentale Memorie di Vite.
21:04 – Le caratteristiche di ogni linea produttiva di Quartomoro: Intre...

In compagnia di Marco Tait, gérant dell’azienda agricola Ampeleia, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:19 – Dove si trova Ampeleia.
02:58 – Chi ha fatto nascere Ampeleia e con quale idea di base.
04:15 – Come è mutata nel tempo la visione della viticoltura in Marco.
05:19 – La diversità dei terreni ad Ampeleia.
06:24 – I vitigni coltivati ad Ampeleia.
08:03 – Parentesi sul vino Unlitro di Ampeleia (considerazioni economiche e caratteristiche organolettiche).
11:20 – Cosa ti trova nei 110 ettari di Ampeleia oltre ai 35 di viti.
14:29 – Il concetto di “Organismo Agricolo a Ciclo Chiuso”; la pietra miliare alla base della prassi biodinamica.
16:46 – Il rapporto di Marco con la pras...

In compagnia di Isabella Pelizzatti Perego, proprietaria dell’Azienda Vinicola ArPePe, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
02:09 – Introduzione geografica e storica alla Valtellina.
07:36 – Storia della famiglia Pelizzatti Perego, le tappe fondamentali: 1860, 1973, 1984.
11:52 – La nuova generazione (Isabella, Emanuele e Guido) entra in azienda, tra il 2001 e il 2004.
13:29 – L’eredità morale e tecnica di papà Arturo.
16:46 – Perché in Valtellina si parla di “viticoltura eroica” e come la si conduce.
19:49 – L’annata 2008 e la “policy” della cantina: tutto dipende dall’annata.
XX:XX – (Fuori Registrazione) L’eccellenza del sorso grazie alladozione dei tappi Nomacorc Reserva, in grado di evitare qualsiasi problema, o deviazi...

In compagnia di Marino Colleoni, proprietario dell’Azienda Agricola Santa Maria, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
02:10 – Introduzione geo-orografica di Montalcino.
07:18 – L’uomo all’interno della natura; come? Costruire un rapporto di fiducia reciproco.
10:05 – Come si dovrebbe relazionare il viticoltore alla vigna? Si può “avere fiducia” nella vite? Perché no?
14:36 – Come si dovrebbe comportare il viticoltore in cantina? Si può “avere fiducia” nei grappoli d’uva? Perché no?
18:33 – Quanto può affinare dopo la messa in commercio un Brunello di Montalcino? 
21:17 – Le possibili conseguenze se passasse l’idea di una parte di produttori, che non è d’accordo sull’eccessiva lunghezza dei temp...

In compagnia di Marino Colleoni, proprietario dell’Azienda Agricola Santa Maria, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
02:10 – Introduzione geo-orografica di Montalcino.
07:18 – L’uomo all’interno della natura; come? Costruire un rapporto di fiducia reciproco.
10:05 – Come si dovrebbe relazionare il viticoltore alla vigna? Si può “avere fiducia” nella vite? Perché no?
14:36 – Come si dovrebbe comportare il viticoltore in cantina? Si può “avere fiducia” nei grappoli d’uva? Perché no?
18:33 – Quanto può affinare dopo la messa in commercio un Brunello di Montalcino? 
21:17 – Le possibili conseguenze se passasse l’idea di una parte di produttori, che non è d’accordo sull’eccessiva lunghezza dei temp...

In compagnia di Isabella Pelizzatti Perego, proprietaria dell’Azienda Vinicola ArPePe, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
02:09 – Introduzione geografica e storica alla Valtellina.
07:36 – Storia della famiglia Pelizzatti Perego, le tappe fondamentali: 1860, 1973, 1984.
11:52 – La nuova generazione (Isabella, Emanuele e Guido) entra in azienda, tra il 2001 e il 2004.
13:29 – L’eredità morale e tecnica di papà Arturo.
16:46 – Perché in Valtellina si parla di “viticoltura eroica” e come la si conduce.
19:49 – L’annata 2008 e la “policy” della cantina: tutto dipende dall’annata.
XX:XX – (Fuori Registrazione) L’eccellenza del sorso grazie alladozione dei tappi Nomacorc Reserva, in grado di evitare qualsiasi problema, o deviazi...

In compagnia di Isabella Pelizzatti Perego, proprietaria dell’Azienda Vinicola ArPePe, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
02:09 – Introduzione geografica e storica alla Valtellina.
07:36 – Storia della famiglia Pelizzatti Perego, le tappe fondamentali: 1860, 1973, 1984.
11:52 – La nuova generazione (Isabella, Emanuele e Guido) entra in azienda, tra il 2001 e il 2004.
13:29 – L’eredità morale e tecnica di papà Arturo.
16:46 – Perché in Valtellina si parla di “viticoltura eroica” e come la si conduce.
19:49 – L’annata 2008 e la “policy” della cantina: tutto dipende dall’annata.
XX:XX – (Fuori Registrazione) L’eccellenza del sorso grazie alladozione dei tappi Nomacorc Reserva, in grado di evitare qualsiasi problema, o deviazi...

In compagnia di Marino Colleoni, proprietario dell’Azienda Agricola Santa Maria, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
02:10 – Introduzione geo-orografica di Montalcino.
07:18 – L’uomo all’interno della natura; come? Costruire un rapporto di fiducia reciproco.
10:05 – Come si dovrebbe relazionare il viticoltore alla vigna? Si può “avere fiducia” nella vite? Perché no?
14:36 – Come si dovrebbe comportare il viticoltore in cantina? Si può “avere fiducia” nei grappoli d’uva? Perché no?
18:33 – Quanto può affinare dopo la messa in commercio un Brunello di Montalcino? 
21:17 – Le possibili conseguenze se passasse l’idea di una parte di produttori, che non è d’accordo sull’eccessiva lunghezza dei temp...

In compagnia di Elisabetta Foradori, titolare dell’Azienda Agricola Foraodori, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
02:55 – Al centro del triangolo con i vertici occupati da Genius Loci, genetica della vite e macroarea produttiva.
07:44 – Il punto di vista di Elisabetta sulla prassi biodinamica.
11:59 – L’amore come unica chiave per uscire dal concetto di monocoltura intensiva.
13:32 – A proposito dell’agricoltura di montagna e del confronto tra uomo e montagna.
19:15 – I punti in comune tra i grandi vini di montagna, e le lunghe salite sulle cime montuose.
21:31 – Un’Azienda Agricola gestita oggi da 5 “teste”: come convivere?
26:06 – Il punto di vista di Elisabetta...

In compagnia di Valerio Noro, comproprietario dell’azienda agricola Carlo Noro, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
02:10 – Dal percorso di avvicinamento di Carlo Noro all’agricoltura biodinamica, Il rapporto con Alex Podolinsky, all’implementazione della viticoltura biodinamica, ad opera dei figli Valerio e Simone.
08:44 – L’agricoltura biodinamica spiegata in maniera sintetica a chi non la conosce.
13:21 – Lo studio dell’agricoltura biodinamica oramai arrivato a livello universitario (Padova e San Michele all’Adige principalmente).
15;26 – A proposito dei vini difettati. Il rapporto tra viticoltori: costruire e non distruggere.
21:26 – Perché bere o non bere un vino convenzionale: tra gusto del singolo, eccessive si...

In compagnia di Maddalena Pasqua di Bisceglie, proprietaria dell’Azienda Agricola Musella, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
02:38 – Nascita del rapporto tra il padre di Maddalena e Maddalena con la tenuta Musella.
08:00 – Il problema dei nuovi impianti, il passaggio dalla pergola alla spalliera di stile bordolese, e il ritorno alla pergola con i nuovi impianti.
11:04 – L’estensione di tutta la tenuta Musella, tra vari proprietari, e la porzione di pertinenza di Maddalena.
12:33 – I terreni di Musella.
14:02 – Le prime sensazioni di Maddalena di fronte all’aspetto naturale e selvaggio inizialmente caratterizzanti Musella: un’oasi naturale.
15:55 – Ricerche sui luoghi e le piante...

In compagnia di Marco Sferlazzo, proprietario dell’Azienda Agricola Porta del Vento, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:53 – Il rapporto con le distribuzioni e il passaggio da farmacista a viticoltore.
06:00 – Dove si trova la cantina e perché è stata chiamata Porta del Vento.
10:00 – Il passaggio dai preparati farmaceutici ai preparati biodinamici… uno sguardo a questa prassi da uomo di scienza.
17:05 – Vino industriale vs. Vino Artigianale: un rigurgito “fascista” contro quest’ultimo.
19:16 – La mission della cantina: coltivare e vinificare i vitigni indigeni dell’areale.
21:55 – Caratteristiche del ciclo vitale di Catarratto e Perricone.
25:30 – Senza vitigni indigeni non c’è terroir.
27:15 – Prat...

In compagnia di Nicola Pasquero, proprietario dell’azienda agricola Hilberg Pasquero, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
02:48 – Storia del ramo Pasquero e del ramo Hilberg: galeotto fu un campo di fagioli.
06:56 – L’influenza di Annette Hilberg sul marito Michele Pasquero.
08:52 – L’iter formativo e lavorativo di Nicola prima di rientrare in azienda.
12:04 – L’esperienza di Nicola nel gruppo LVMH e le differenze tra lavorare su milioni di bottiglie e lavorare su 30.000 bottiglie.
14:55 – La Bio Ergo Dinamica.
19:55 – L’importanza di una buona “semina” in passato per poter usufruire di buone vigne oggi e in futuro.
21:38 – Il Roero e Priocca: la “casa”...

In compagnia di Francesca Castaldi, titolare dell’Azienda Agricola Francesca Castaldi, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:44 – Il tour delle eccellenze vinicole piemontesi partendo da Torino.
03:15 – Fara: una eccellenza geografica con caratteristiche specifiche.
05:12 – La storia umana e vitivinicola della famiglia Castaldi, di Francesca e della nuova generazione.
11:35 – La necessità di tempi lunghi per dare vita a una vigna in grado di produrre vino di alto livello.
13:43 – Quali caratteristiche, secondo Francesca, dovrebbe avere un Fara doc, in generale.
18:30 – Tra riscoperta dell’Alto Piemonte, problematiche legate, anche nell’Alto Piemonte, cambiamento del clima, e pratiche di vigna sostenibili per comba...

In compagnia di Michele Manelli, proprietario dell’azienda agricola Salcheto, parliamo di:
00:00 – Introduzione.
01:16 – Tra Nobile di Montepulciano e Montepulciano d’Abruzzo.
06:50 – Perché a Montepulciano il Sangiovese si chiama Prugnolo Gentile? È un fenotipo particolare?
10:11 – L’acclimatazione del Sangiovese a Montepulciano e il progetto “Pievi”: una scelta alternativa alla zonazione classica.
16:38 – La sostenibilità a Salcheto: ambientale, sociale ed economica.
20:52 – L’attuale rigurgito “fascista” del conservatorismo enologico contrapposto, da un lato, ai vini naturali; dall’altro il rifiuto di accettare che molti dei primi esperimenti di viticoltura naturale davano luce a vini difettati. In entrambi i casi la ricerca di una standardizzazio...

In compagnia di Gabriele Occhetti, comproprietario dell’Azienda Agricola Giuseppe Cortese, parliamo di:
00:00 – Introduzione.
01:58 – Storia vitivinicola di Giuseppe Cortese, e del suo “lascito”.
05:00 – Lo stile tradizionale e il rapporto con il “modernismo” di 20/30 anni fa.
08:23 – Tradizione e naturalità: che rapporto esiste fra questi due concetti?
12:18 – In che percentuale un vino nasce in vigna e in che percentuale nasce in cantina?
14:00 – Le pratiche di vigna da Giuseppe Cortese.
17:05 – Fare vini freschi ed eleganti nonostante il climat change e l’innalzamento delle temperature medie.
20:28 – La MGA Rabajà: caratteristiche naturali e rapporto “affettivo” con la famiglia Cortese.
25:35 – Le...

In compagnia di Andrea e Matteo Tomassetti, comproprietari dell’azienda agricola Topmassetti, parliamo di:
00:00 – Introduzione.
02:11 – Storia “agricola” di Andrea e Matteo fino alla decisione di dedicarsi alla viticoltura.
03:40 – Le Marche e la mezzadria, un sistema autarchico con un prima e un dopo: lo sviluppo di un gusto per i sapori genuini, tanto animali quanto vegetali.
07:22 – Il gusto per un vino naturale dal gusto ugualmente genuino e pulito.
13:10 – Climat change e surproduzione: come uscire da queste problematiche (i vini “nomadi”).
19:55 – Il mare “attuale” influenza i vini? O quello “passato” che oggi è emerso?
22:53 – L’esperimento svizzero sull’efficacia dei prepara...

In compagnia di Gerardo Giuratrabocchetti, proprietario dell’azienda agricola Cantine del Notaio, parliamo di:
00:00 – Introduzione.
01:45 – Storia della famiglia Giuratrabocchetti.
07:01 – Storia di Gerardo: docenza universitaria, studi zootecnici e poi, un giorno particolare, si ricomincia da zero con la vigna del nonno.
11:28 – Aglianico del Vulture: stesso clone di quello campano, diverso territorio. Le caratteristiche uniche del vulcano Vulture.
18:42 – Il vino fatto solo con l’uva è possibile solo se passa dal rapporto simbiotico tra l’uomo e la vite.
24:12 – La ratio dietro il recupero di 40 vitigni sparsi in Basilicata.
27:08 – La cantina di affinamento nelle grotte di tufo scavate nel 1600...

In compagnia di Francesco Aldrighetti, proprietario dell’azienda agricola Terre di Gnirega, parliamo di:
00:00 – Introduzione.
02:05 – Storia della famiglia Aldrighetti e di Gnirega.
04:12 – Una famiglia di contadini, prima, che ha ampliato, nel tempo, la componente vitivinicola.
06:04 – Francesco entra in azienda, la costruzione della cantina fisica dentro tre vecchie case del borgo di Gnirega
06:58 – La dimensione “contadina” dell’azienda.
09:05 – Il “progetto-Grano” e la “festa” della trebbiatura.
15:25 – Approccio biologico prima che esistesse la certificazione biologica.
16:28 – Le ragioni dietro rispetto di tutte le forme di biodiversità.
19:07 – Alla ricerca di un Amarone “contemporaneo”: un problema di volume alcolico? O c’è dell’altro? Duration: 01:12:00

In compagnia di Matteo Verri, Proprietario dell’azienda agricola Perseveranza, parliamo di:
00:00 – Introduzione.
02:30 – Storia personale di Matteo: la viticoltura come ultima tappa di un percorso filosofico.
05:18 – Lambrusco Grasparossa, Maestri, Salamino e Sorbara… che differenza c’è?
08:55 – C’è spazio per un Lambrusco dal profilo dolce e frizzante nel vino di qualità?.
12:09 – Il modo di trattare, in entrambi i sensi, i suoli.
14:04 – I numeri attuali dell’Azienda Agricola.
15:04 – Forme di collaborazione con gli altri produttori ideologicamente simili. 
18:55 – La strada per coltivare e vinificare uve da vigne vecchie e miste.
21:56 – Fare il vino senza formule precostituite.
24:38 – Zero...

In compagnia di Elia Campolmi, giovane comproprietario della cantina Le Macchiole, parliamo di:
00:00 – Introduzione.
02:15 – Storia dei Campolmi a Bolgheri.
04:40 – Eugenio Campolmi entra in gioco.
07:34 – L’incontro e il legame tra Eugenio e Cinzia Merli e il ruolo di quest’ultima al suo fianco.
08:55 – Discrezione e determinazione: le caratteristiche di Cinzia che riverberano nella cantina.
11:11 – Come è mutato lo stile dei vini a Le Macchiole (focus sull’evoluzione del Messorio).
17:47 – Tra senso di responsabilità, sostenibilità, ed ecologia in vigna.
24:03 – Buone pratiche di cantina.
27:05 – La Barrique: un “male” necessario?
30:10 – Presentazione dei tre vini in assaggio: vitigni, annate e pr...

In compagnia di Maddalena Pasquetti, Proprietaria della cantina I Mandorli, parliamo di:
00:00 – Introduzione.
02:21 – Perché fare oggi agricoltura, viticoltura, ecologica e artigianale?
05:13 – Contro un senso meccanicistico della viticoltura… come si arriva a questa forma di coscienza critica?
07:53 – Verso un approccio sintropico e i suoi limiti commerciali.
11:26 – La fatica di produrre vino facendo in maniera di mantenere la ricchezza e la varietà dei suoli: l’utilità del processo biodinamico e gli aspetti migliorabili.
13:48 – Localizzazione, ampelografia e condizione geografiche/pedoclimatiche a I Mandorli.
17:10 – Buone pratiche di vigna. 
18:00 – Scegliere che vino produrre, o scegliere che vino acquistare, sono atti po...

In compagnia di Mateij Skerlj, Proprietario della cantina Skerlj, parliamo di:
00:00 – Introduzione.
01:39 – Scipio Slataper e “Il mio Carso”: per una prima definizione dell’essenza del Carso.
05:25 – Cosa sono le doline e la loro utilità per l’agricoltura.
08:33 – Gli avi di Mateij e l’evoluzione da organismo agricolo a 360° a produttori di vino.
11:06 – La realtà carsica delle Osmize, e la differenza con l’agriturismo di Mateij.
14:45 – Le caratteristiche della terra rossa, ferrosa, del Carso, e le condizioni pedoclimatiche dell’ecosistema-Carso.
17:08 – La gestione di 3,5 ettari suddivisi in 12 lotti. 
19:08 – Approccio ecologico e artigianale: moda o convinzione?
21:24 – Buone pr...

In compagnia di Christoph Künzl, Proprietario della cantina Le Piane, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
02:35 – Partire da zero in una famiglia non di viticoltori, in una zona non famosa per la viticoltura.
05:38 – Il primo contatto con Boca: i vini di Antonio Cerri.
07:49 – L’abbandono in cui vessava la zona del Boca.
09:55 – La situazione economica del secondo dopoguerra a Boca.
11:45 – L’industrializzazione e la sottrazione dei contadini alle compagne.
14:45 – Da mezzo ettaro a 10 ettari, letteralmente strappati al bosco selvatico che aveva ricoperto i vecchi vigneti.
17:30 – Da dove nasce l’eleganza di stile quasi “borgognotto” del Boca Le...

In compagnia di Marina Cvetic, e Attilio Alfino, Proprietaria ed Enologo di Masciarelli Tenute Agricole, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
03:08 – Le qualità umane, i punti di forza e la loro “origine” in Gianni Masciarelli.
07:08 – Una ampelografia sommaria delle terre delle diverse provincie abruzzesi.
11:21 – Il progetto “Masciarelli Art Project”.
14:56 – Come supervisionare 200 ettari di vigneto suddivisi in 60 lotti.
16:09 – Il “quid” che caratterizza la griffe Masciarelli.
17:51 – Il terreno “deve parlare”, perché è importante conoscere il passato dei terreni di proprietà.
19:44 – Come si fa ad essere “artigianali” producendo 2,5 milioni di bottiglie?
21:37 – Aspetto ecologico: buone pratiche di vigna e di cantina.
24:50 – Varie forme di...

In compagnia di Ugo Fabbri, comproprietario della cantina Bakkanali, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:21 – Dove si trova la cantina.
02:58 – Una cantina all’insegna della gioventù e dell’entusiasmo irriverente.
03:20 – Dove si vedranno fra 10 anni?
05:18 – Le caratteristiche morfologiche dei terreni di Bakkanali sul Monte Amiata.
08:07 – I Vitigni e i lavori in vigna.
09:16 – Come si “lavora,” da Bakkanali, il Sangiovese, in cantina.
11:36 – L’equilibrio tra la comunicazione e il lavoro commerciale.
13:29 – Il progetto di Sebastian: Vineria Aperta. Un “Beach club senza mare a Castelnuovo dell’Abate” ma, soprattutto, una formula vincente pensata principalmente per le nuove generazioni che si avvicin...

In compagnia di Pietro Uras, comproprietario della cantina I Garagisti di Sorgono, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:25 – Introduzione alla doc Mandrolisai.
05:18 – Una delle prime aree italiane a commercializzare il proprio vino già a cavallo tra 19° e 20° secolo.
06:48 – Le varie “facce” del Cannonau in Sardegna e quella a Mandrolisai. 
10:27 – Verso il terroir o, meglio, l’anima più autentica del cuore della Sardegna.
16:24 – Esiste un minimo comun denominatore della Monica di Sardegna? E, se no, perché?
22:55 – Gli altri due amici comproprietari della cantina: ruoli e convivenza.
24:54 – Presentazione dei quattro vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi.
27:36 – Degus...

In compagnia di Nino Barraco, proprietario dell’omonima cantina Nino Barraco, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:54 – La storia vitivinicola di Nino: dal rifiuto dei vitigni internazionali alla riscoperta della tradizione produttiva.
05:15 – La differenza di prezzo di vendita dei vitigni internazionali e dei vitigni storici di Marsala.
08:31 – Rapporto tra vino e linguaggio, il marketing una pericolosa scorciatoia fatta di comunicazione priva di conoscenza storico-gustativa del vino (la “scorta” di Garibaldi e dei suoi Mille). 
11:28 – Marsala nel 18° secolo: un polo produttivo della produzione del vino.
12:30 – La mia “scoperta” del vino di Marsala pre-british grazie a Sebastiano de Bartoli.
15:08 – Il...

In compagnia di Olek Bondonio, proprietario dell’omonima cantina Olek Bondonio, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:40 – La domanda impossibile su cosa aspettarsi da un Barolo e/o da un Barbaresco.
04:06 – La presa di coscienza dell’essenza del Nebbiolo in Langa.
06:32 – La differenza tra “vignaiolo” e “contadino che fa il vino” … la storia di Olek. 
13:08 – Il pragmatismo: un tratto caratteriale tipico piemontese.
15:59 – Verso un vino “buono” che rifiuta etichette.
18:30 – Se non fosse stato un produttore di Langa, dove avrebbe voluto vivere e con che vitigno avrebbe voluto fare vino Olek?
22:55 – I produttori di Barbaresco che sono stati di ispirazione a Ole...

In compagnia di Alessandro Martelli, proprietario della cantina Incontri, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:33 – Che vignaiolo è Alessandro? La poesia di Fabrizio Fiaschi sui “vignaioli accaniti”.
04:38 – La tradizione dei vini bianchi macerati sulla costa toscana. E l’eredità etrusca.
09:16 – Come fare poesia e, al contempo, far tornare i conti. 
13:38 – Si è “Vignaioli” o “Contadini che fanno vino”?
16:15 – Il senso di gratitudine dell’essere vignaiolo in Italia.
17:17 – Il senso di piacere di condividere con gli amici i vini che ci piacciono.
19:23 – Il calo delle vendite di vino, la disaffezione dei giovani… due temi cha hanno un po’ stufato
22:08 – Pratiche di v...

In compagnia di Stefano Almondo, proprietario della cantina Giovanni Almondo, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:53 – Dove si trova il Roero: stesso areale due DOCG
04:09 – Differenza tra il Nebbiolo di Roero e quelli di Langa e Nord Piemonte.
07:58 – La scelta tra un modo semplicistico e uno più complesso di vinificare l’Arneis. 
11:45 – C’è concorrenza tra Arneis e Timorasso?
14:18 – Dal nonno al padre e dal padre ai Stefano e suo fratello: una caratteristica unica per ogni generazione
17:53 – C’è una “ricetta” per contrastare il cambiamento climatico in Roero?
22:23 – La strada per un futuro ancora sostenibile dei vini di Roero.
25:33 – La...

In compagnia di Luigi Tecce, proprietario dell’omonima cantina Luigi Tecce, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:28 – La storia di Luigi e del suo rapporto con la viticoltura.
04:50 – L’attività di conferitore e la differenza tra le vigne destinate alla produzione propria e quelle destinate al conferimento.
08:07 – Riguardo il suo soprannome “il professore”: differenza tra sapienza e saggezza. 
10:36 – Riguardo l’aggettivo “naturale” collegato al vino (e anche “biologico” o “biodinamico”)
15:21 – L’uscita da tutte del DOCG o DOC; cosa comporta la impossibilitò di scrivere la parola “vino” su una bottiglia
18:36 – “I vini che puzzano li fanno le persone che puzzano” (cit.).
23:5...

In compagnia di Marco Durante, Deus ex Machina del progetto Il Signor Kurtz, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:18 – Dove sta la cantina e come la si raggiunge.
02:31 – Perché la scelta del nome Il Signor Kurtz: il romanzo di Joseph Conrad e la sua trama.
05:26 – A proposito del concetto di “naturalità”: un aggettivo diventato “bandiera”, ma anche “foglia di fico”. 
10:03 – Cosa sono i vini “figli della paura e delle aspettative”?
12:08 – Si può aver paura dei propri vini?
12:58 – Il lato oscuro di Marco e anche dei suoi vini.
14:30 – Contro i vini “folkloristici” e “sciatti”.
17:17 – Differenza tra vini “passatisti” e “tradiziona...

In compagnia di Giuseppe Maga, proprietario della leggendaria Azienda Agricola Barbacarlo Comm. Maga Lino, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:55 – Dove è situata la cantina e lo storico vigneto “Barbacarlo”.
04:23 – Come Giuseppe è diventato vignaiolo.
06:20 – Quante vendemmie ha fatto Giuseppe, quante il padre Lino, e la memoria, sempre del padre, di tutti i detagli di ogni singola vendemmia. 
07:34 – Come si gestisce una annata “minore”? Va davvero gestita?
08:53 – Vini “naturali” o vini “genuini”?
11:34 – La storia della battaglia legale per l’ottenimento in esclusiva della DOC Barbacarlo.
16:50 – L’uvaggio e le caratteristiche che rendono un Barbcarlo, Barbacarlo
18:00 – Il vino deve sapere “di uva”? E se deve s...

In compagnia di Hartmann Donà, proprietario dell’omonima cantina Hartmann Donà, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:45 – Storia personale di Hartmann Donà.
03:20 – Esperienza come enologo, presso la Cantina Terlano, come successore di Stoker (il rapporto tra i due).
08:00 – Da Terlano alla cantina: da 65 are di proprietà ad un gruppo di 14 conferitori selezionati e seguiti in prima persona da Harmann. 
09:34 – La visione vitivinicola di Hartmann: naturalità sussurrata, e convinzione che tutto parta dal terreno.
12:40 – Distanza tra il modo equilibrato di intendere l’agricoltura, e l’attuale stato delle cose.
14:50 – Il Vitigno Vernatsch (Schiava); perché si tende a trascurarlo o a vinificar...

In compagnia di Giulio Corti, proprietario con la moglie Elena Charrère della cantina Les Crêtes, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:16 – Storia della famiglia Cherrère e di Les Crêtes.
04:16 – Ciò che è stato motivo di ispirazione da parte di Costantino Charrére e ciò che è oggi motivo di ispirazione da parte di Les Crêtes.
06:17 – Dove si trova la cantina e dove si trovano i vitigni. 
07:33 – Prospettive future.
08:58 – A proposito del cambiamento climatico.
11:45 – Cosa significa avere un approccio sostenibile.
16:19 – La specificità della viticoltura eroica impedisce lo sfruttamento intensivo delle viti e la conseguente depauperazion...

In compagnia di Dominic Würth, proprietario con la moglie Leila della cantina Grawü, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:00 – Dove si trova la cantina.
01:37 – Caratteristiche della viticoltura di montagna.
02:42 – Il cambiamento climatico. 
04:01 – Le rese per ettaro.
05:15 – Viticoltura sostenibile: cosa si intende per sostenibilità e il suo peso economico.
06:45 – Le tecniche di vigna adottate.
08:19 – L’utilizzo dei vitigni internazionali, proposti con una personalità diversa e unica.
12:37 – Le pratiche di cantina.
14:57 – I vini di Grawü: materia e leggerezza. Come si fa? 
18:00 – Obiettivi a medio termine.
18:57 – Acquisire sicurezza anche nelle decisioni non razionali. Il paragone con la dir...

In compagnia di Emanuela e Giorgio Marcolini, proprietari della cantina Il Monte Caro, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:25 – Orografia e geografia della Valpolicella e della Valle di Mezzane.
05:52 – L’origine del nome della cantina.
08:02 – Una storia giovane, un’idea che nasce dai genitori e prosegue con i figli. 
15:06 – Qual è la “firma” di Il monte Caro?
18:01 – Il vino si fa in vigna o in cantina?
21:58 – Progetti di ripopolazione della biosfera che ingloba la cantina e i vigneti.
23:48 – Ognuno, in famiglia, mette il suo “mattoncino”.
28:02 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per Valpolicella CA’ ROSSO 2022.
39:02 – Degustazi...

In compagnia di Daniela De Gruttole e Antonio Di Gruttola, proprietari della cantina Giardino, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:09 – Il contesto geografico e sociale in cui è nata Cantina Giardino.
08:32 – La viticoltura come resistenza attiva e proposta rivoluzionaria: tornare indietro per andare avanti.
12:06 – Un libro che cambia la vita. 
16:07 – Sull’importanza del suolo, del sottosuolo e della vita presente.
20:15 – Cosa fare in vigna e in cantina?
24:05 – Il cambiamento climatico in Irpinia, e le contromisure da prendere.
27:51 – 20 anni di attività… un bilancio.
32:30 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino SOPHIA 2021.
41:24 – Degustazione, considerazioni sparse e abb...

In compagnia di Giacomo Satta, proprietario della cantina Michele Satta, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:15 – La storia di Bolgheri.
05:27 – La “facilità” dei vini di Bolgheri.
07:31 –Michele Satta: la storia di un vignaiolo “illuminato”. 
13:22 – L’arrivo di Giacomo in cantina.
14:32 – Perché fare vino?
15:30 – Cosa è cambiato nell’approccio alla viticoltura con l’ultimo ricambio generazionale?
17:26 – Cosa intende Giacomo per ecologia e artigianalità a Bolgheri.
22:31 – Riflessioni sulle pratiche biodinamiche e sul loro influsso anche nei viticoltori convenzionali.
30:55 – Introduzione all’intera gamma dei vini prodotti da Giacomo.
33:56 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il vino GIOVIN RE 2023.
41:42 – Degust...

In compagnia di Giacomo Colombera, proprietaria dell’omonima Cantina Colombera & Garella, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
00:45 – La storia della viticoltura nell’Alto Piemonte, dall’età del Bronzo ai momenti di crisi del secondo dopoguerra, e la sua rinascita attuale.
05:29 – Come si arriva a diventare viticoltore.
08:21 – Cosa è per Giacomo la viticoltura. 
10:32 – Un modello di viticoltura non certificata, artigianale e pragmatica.
13:36 – Sul rapporto tra “naturalità” e difetti grandi (negativi) e piccoli (potenzialmente positivi).
17:43 – Cosa cerca Giacomo nei suoi vini?
19:23 – Progetti futuri: la differenza di suoli contigui, e l’esaltazione dei “Cru”.
24:29 – L’intera batteria dei vini a firma Colombera & Garella. Duration: 01:13:27

In compagnia di Antonella Pacchiarotti, proprietaria dell’omonima Cantina Antonella Pacchiarotti, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
01:09 – Dove si trova la cantina, i vigneti, e quali sono le caratteristiche della zona di produzione.
02:43 – Rivendicare le proprie origini: Grotte di Castro e non Gradoli.
04:01 – Come si decide di mettersi a produrre vino, e a produrlo a Grotte di Castro. 
06:34 – La presenza di Antonella, seppur con pochissime bottiglie, nei mercati nazionale e internazionale.
08:46 – L’intera gamma produttiva della cantina, e la scelta dei loro nomi.
13:58 – Sui vitigni indigeni e l’identità territoriale: moda o senso di appartenenza?
18:57 – Approccio...

In compagnia di Andrea Brunelli, proprietario della Società Agricola Corte Bravi, parliamo di:

00:00 –Anticipazione dei contenuti
02:09 – Introduzione alla Valpolicella.
03:05 – La storia agricola e vitivinicola attraverso le generazioni della famiglia Brunelli.
06:48 – Tutto parte dal Valpolicella “base”. 
08:41 – Tutto nasce dal terreno: la filosofia produttiva in vigna.
11:56 – Come ottenere la “firma” dei vini di Corte Bravi: l’eleganza.
14:02 – Preservare la dimensione ecologica e artigianale attraverso il possesso di una terra da lavorare di dimensioni contenute.
15:18 – L’uso delle anfore: una scelta per cavalcare il mainstream modaiolo?
18:31 – Come si esalta un territorio?
19:48 – Il “caso” Amarone: abbassare il titolo a...

In compagnia di Fabio Motta, proprietario dell’omonima Azienda Agricola Fabio Motta, parliamo di:

00:00 – Introduzione
02:48 – Cosa è Bolgheri: cenni storici.
07:42 – I primi passi a Bolgheri. 
10:37 – Il rapporto allievo/maestro con Michele Satta.
12:16 – I vini di Fabio non sanno “di Bolgheri” ma “di Fabio”? Bolgheri sta cambiando?
16:38 – Condizioni climatiche, pedoclimatiche e ampelografiche di Bolgheri.
19:22 – La gestione dei due vigneti: verso un’ecologia e una sostenibilità che rifuggono qualsiasi etichetta.
22:53 – Considerazioni varie su pratiche di cantina.
26:26 – breve presentazione dei tre vini in assaggio
27:29 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il PIEVI 2022
38:29 – Degustazione, consider...

In compagnia di Monica Raspi e di suo figlio Cosimo Selvi, proprietari dell’Azienda Agricola Fattoria Pomona, parliamo di:

00:00 – Introduzione
02:04 – Storia della Fattoria Pomona dal fondatore ai nostri giorni.
03:23 – Le UGA nel Chianti Classico e la “Lega del Chianti”, i vigneti della Fattoria e le loro caratteristiche. 
07:40 – Fare vini fini ed eleganti in Chianti Classico.
10:39 – L’approccio Bio: come viene considerato e “dove” andrebbe applicato.
15:24 – Ancora sull’approccio Bio: è lui l’untore delle malattie fitosanitarie delle viti?
18:55 – Il significato del concetto di “quotidianità” nel vino.
21:43 – Le difficoltà di reperire maestranze qualificate.
25:00 – Cosa “restituisce” alla ter...

In compagnia di Luca Pasquero Elia, proprietario dell’Azienda Agricola Paitìn, parliamo di:

00:00 – Introduzione
02:14 – Storia del Barbaresco: la conquista romana della “Barbarica Silva” e le fonti successive.
06:10 – I comuni di Barbaresco, e spiegazione generale dei vini a cui danno origine. 
11:38 – Storia e provenienza delle famiglie Pasquero ed Elia.
13:27 – Significato e origini di “Sorì” e “Paitìn”.
17:49 – Tra Terroir, areale, e produttore.
18:55 – È la zona che fa il viticoltore o è il viticoltore che fa la zona? Considerazioni sul terroir.
21:57 – Il lavoro in vigna, la transizione biodinamica, e il presidio diretto delle vigne.
29:39 – La funzione rivoluziona...

In compagnia di Enrico Togni, proprietario dell’Azienda Agricola Togni Rebaioli, parliamo di:

00:00 – Introduzione
02:19 – Preambolo sulla Valle Camonica: storia, geografia, orografia, tradizione enologica, etc..
04:22 – La scelta di diventare viticoltore, il contesto culturale e le figure da cui trarre ispirazione ispirazione. 
07:00 – Lo scenario vitivinicolo in Valle Camonica ad inizio millennio.
11:52 – Ripristino delle vecchie vigne e individuazione delle diverse specie messe a dimora dal nonno di Enrico.
15:07 – Il lavoro sul vitigno Erbanno e sui vitigni PIWI.
18:55 – È la zona che fa il viticoltore o è il viticoltore che fa la zona? Considerazioni sul terroir.
22:04 – Stile vitivinicolo praticat...

In compagnia di Martin Gojer, proprietario della Weingut Pranzegg, si parla di:

00:00 – Introduzione
02:38 – Cosa è un Maso: il Maso Pranzegg come Organismo Agricolo.
06:39 – Il Gesto Agricolo Artigianale… L’autocoscienza di un gesto anarchico rivendicata senza polemica. 
10:49 – I terreni del Maso Pranzegg: collocazione, altitudine e caratteristiche.
13:44 – Presidiare le vigne in prima persona.
16:47 – Il lavoro in vigna al Maso Pranzegg: tra prassi Biologica, Biodinamica e loro significanza.
20:33 – Punti in comune tra Composizione e Vinificazione.
25:08 – Degustazione e considerazioni sparse sul vino CA***L 2020
41:17 – Degustazione e considerazioni sparse sul vino LURENC 2019
51:08 – Degustazione e considerazioni sparse sul vino GT 2022 Duration: 01:08:40

In compagnia di Daniele Parma, proprietario della Società Agricola La Ricolla, parliamo di:

00:00 – Introduzione
02:29 – Saluti iniziali e breve introduzione sull’“Organismo Agricolo” La Ricolla
05:26 – Il Gesto Agricolo come Gesto Politico. L’Ecosocialismo di Karl Marx
11:20 – La Biodinamica per Daniele. Breve digressione sul funzionamento del Cornosilice (Preparato 501)
16:28 – La scelta degli Zero solfiti aggiunti, della Terracotta e del Cemento
24:48 – Le TripleA di Velier: una “famiglia”? Una “distribuzione”? Tutte e due?
27:30 – I RAW Wines: cosa significa “Vino Crudo”.
35:22 – Degustazione e considerazioni sparse sul vino OUA al quadrato 2021
46:40 – Degustazione e considerazioni sparse sul vino Ninte de Ninte 2021
53:15 – Degust...

In compagnia di Angelo Fongoli, proprietario dell’omonima Cantina Fongoli, parliamo di:

00:00 – Introduzione
01:30 – Saluti iniziali e breve introduzione storica su Montefalco
04:03 – La storia della famiglia Fongoli
07:46 – Una eredità teorica e il riacquisto dei terreni
08:58 – Cosa piace “mettere in bottiglia” dalla cantina: il concetto di “piccola artigianalità esclusiva”
13:38 – La adesione alla Biodinamica in vigna: un processo evolutivo basato su una specifica prassi scientifica
20:52 – La progressiva adesione alla Biodinamica in cantina
23:25 – Tra etica, capitalismo e consumismo: alla ricerca di un “centro di gravità permanente”
28:59 – La scelta di vendere alcuni vin solo in cantina, e alcune considerazioni su...

In compagnia di Giacomo Baruffaldi, proprietario della Azienda Vitivinicola Castello di Stefanago, parliamo di:

00:00 – Introduzione
02:14 – Dove si trova il Castello di Stefanago e la manifestazione che vi si svolge (Natural Wine Oltrepò Pavese).
04:24 – Primi cenni sulla filosofia produttiva dell’organismo agricolo. 
06:39 – Sui vigneti e sui vitigni a dimora: un patchwork di piccole unità produttive, ognuna dedicata ad un progetto produttivo diverso.
08:20 – L’approccio Bio nei confronti sia dei vigneti che di tutto l’areale, non vitivinicolo, della cantina.
09:18 – Perchè vendere i vini ad un prezzo relativamente più basso di quanto ci si aspetterebbe.
10:18 – Le pratich...

In compagnia di Marco Buvoli, proprietario della Società Agricola Marco Buvoli/Opificio del Pinot Nero, parliamo di:

00:00 – Intro. 
02:30 – Dove si trova Marco? Cenni storico/geografici della viticoltura del Pinot Nero in Veneto.
04:12 – Da commerciale del settore automotive a vigneron garagista.
09:24 – Da mezzo ettaro a 5 più altri 2 ancora non in produzione.
10:08 – Esiste un punto di equilibrio tra Biodinamica e stile brogognotto?
16:20 – Il “percorso” del Pinot Nero Metodo Classico in cantina: tra legno, cuvée perpetua,  la scelta di non produrre “millesimati” e i lunghi affinamenti.
21:54 – Il “percorso” del Pinot Nero fermo in cantina e il motivo per cui dedicarsi a...

In compagnia di Danila Mongardi e Alberto Banci, proprietaria ed enologo dell’Azienda Agricola Biodinamica Al di là del Fiume, parliamo di:

00:00 – Intro. 
02:30 – Le radici storiche di Marzabotto e la coscienza di non ripetere il passato.
05:26 – Cosa significa “Futuro Ancestrale”.
07:17 – Il pre-concetto alla base di un vino biodinamico (cosa viene prima della “téchne”).
10:31 – Fino a dove arriva l’intervento di un enologo biodinamico, e quando si deve fermare.
11:49 – Progetti di inclusione aziendali ed extra-aziendali.
14:22 – La rimessa a dimora di vitigni della tradizione.
15:40 – Organizzazione e composizione dell’azienda: un “Organismo vivente”.
22:34 – Utilizzare un approccio...

In compagnia di Silvio Messana, proprietario dell’Azienda Agricola Vitivinicola Montesecondo, per un faccia a faccia in cui si è parlato di:  

01:09 – Il racconto di una vita: dall’infanzia all’università
05:27 – Il Racconto di una vita: il periodo musicale statunitense.
09:50 – Il Racconto di una vita: il ritorno al vino negli Stati Uniti (prima) e in Italia (poi).
15:41 – Il Racconto di una vita: il ritorno in Italia e l’inizio della produzione vitivinicola.
18:16 – L’eredità musicale nei vini di Silvio.
23:40 – La grande questione ecologica, un tema che non riguarda solo la viticoltura o l’agricoltura.
30:33 – La “semplicità”...

In compagnia di Denise Marrone, comproprietaria dell’Azienda Agricola Gianpiero Marrone, per un faccia a faccia in cui si è parlato di:

01:01 – Introduzione dell’Azienda: dove è nata, da chi, come si è sviluppata.
03:39 – I vini prodotti dall’Azienda: da quali vitigni, quanti sono in tutto, quante etichette.
05:53 – Vivere una dimensione produttiva artigianale: “ascoltare” la terra e i suoi frutti.
07:44 – Fare cultura col vino: essere contadini, essere custodi di un territorio.
09:11 – Essere “Barolisti”: tramandarne e ricordarne la storia.
14:36 – Marx e la ricerca di un modello ecologico a metà strada tra i disastri del consumismo, e un modello eccessivamente spontan...

In compagnia di Carolina Gatti, proprietaria dell’omonima Azienda Agricola Carolina Gatti, per un faccia a faccia in cui si è parlato di:  

00:26 – Come si arriva a scegliere di guidare una piccola azienda policolturale
02:03 – Il percorso che porta al rifiuto del vino convenzionale e ad una posizione critica nei suoi confronti
06:56 – L’azienda di Carolina: tra viticoltura, policoltura e allevamento di animali (concetto di “organismo agricolo unitario”)
10:05 – La viticoltura ecologica, oggi, è un atto politico?
15:06 – Il lavoro sulle Bellussère.
18:16 – Il prezzo della “libertà”: stile di vita contenuto e a misura d’uomo.
23:13 – Una rivoluzione ecologica dal basso...

In compagnia di Raffaello Annichiarico, proprietario della cantina Podere Veneri Vecchio, per un faccia a faccia in cui si è parlato di:  

01:09 – Il percorso per arrivare a una produzione artigianale ed ecologica.
03:59 – La sensazione del venir meno del legame tra uomo e natura.
04:46 – Le storture del mondo alimentare industriale e differenze tra cibo poco o molto processato.
06:32 – Come è cambia l’agricoltura dopo la seconda guerra mondiale.
08:28 – Alcune riflessioni sul concetto di Terroir come insediamento vegetale vivo comunitario e in comunicazione tra pianta e pianta.
15:03 – Ubicazione di Podere Veneri Vecchio, Estensione dei vigneti e lavoro di riscoperta dei...

In compagnia di Giovanni Pippia e Mattia Benedetti, comproprietari dell’Azienda Agricola Ghëddo, per un faccia a faccia in cui si è parlato di:
00:39 – Come si pronuncia e cosa significa Ghëddo
01:35 – Come di “diventa” viticoltori: dagli inizi con l’acquisto dell’uva da viticoltori di fiducia, all’attuale estensione vitata
05:27 – Dove si trovano i terreni dell’Azienda e il Ciabòt (cos’è???)
08:55 – Tessitura dei terreni di proprietà
10:22 – Panoramica dell’intera gamma produttiva
14:07 – Per una agricoltura e viticoltura Etica e “politica”: la scelta ecologica ragionata
18:59 – La necessità del ritorno al gesto artigianale e “pulito” dell’uomo verso la vite e i suoi prod...

In compagnia di Nadia Curto, proprietaria dell’omonima azienda Nadia Curto, per un faccia a faccia in cui si è parlato di:  
00:26 – Introduzione
00:57 – Storia della famiglia Curto e della viticoltura nelle Langhe in passato
03:28 – L’importanza di La Morra nel tempo, incluse le pene per l’espianto delle viti in loco
06:48 – L’azienda di Nadia oggi: lavorare da soli, senza la “griffe” dell’enologo rinomato (pro e contro)
14:21 – La scelta di un approccio empirico alla viticoltura, le lezioni del padre e dello zio (Elio Altare)
18:30 – La scelta di un percorso ecologico (piccola divagazione sulla scelta di ampliare la docg Barolo a...

In compagnia di Heydi Samuele Bonanini dell’Azienda Agricola Possa, per un faccia a faccia in cui si è parlato di:  
00:41 – introduzione geografica sulle Cinque Terre
01:39 – Una idea di viticoltura tramandata dagli anziani
02:39 – Il vino delle Cinque Terre: 2 millenni di gloria e 50 anni (gli ultimi) di scelte sbagliate
06:27 – La viticultura “eroica”, o meglio “sfiancante”
09:01 – I Terrazzamenti: storia, difficoltà di costruzione e mantenimento
11:48 – Complessità di una viticoltura ecologica nelle Cinque Terre
18:16 – Il ripristino di 19 varietà vitivinicole storiche
20:42 – Come “nasce” il viticoltore Heydi e il suo impegno nel sociale 
27:20 – Esempi di viticoltura 2.0
32:29 – Riflessioni attualizzate sui Quaderni di Scienze Nat...

In compagnia di Luca e Matteo Garberoglio, figli di Bruna Ferro, e comproprietari dell’Azienda Agricola Carussin, per un faccia a faccia in cui si è parlato di:
01:05 – La Azienda Agricola Carussin da un punto di vista geografico
02:30 – Asti e la Barbera: un rapporto quasi simbiotico grazie alle sue caratteristiche geologiche
05:35 – Una cantina a “basso impatto antropico”
07:25 – Confronto tra Barbera d’Asti, d’Alba e del Monferrato e la scelta di contenere i propri prezzi al pubblico
12:20 – Dal basso impatto antropico alla scelta dell’ecologia in chiave “politica”
16:42 – Implementazioni ecologiche in vigna e in cantina
20:26 – Esempi di polico...

In compagnia di Patrick Uccelli, proprietario della Tenuta Ansitz Dornach, per un faccia a faccia in cui si è parlato di:
00:40 – Il vino ha rotto il caxxo?
04:12 – Essere parte di una minoranza, essere Artigiani, farsi pagare l’intuizione artigianale
12:08 – Chi è Patrick Uccelli? Dove si trova la sua cantina?
15:55 – Tra viticoltura e policultura
19:10 – Il ruolo del Viticoltore/Agricoltore oggi, e il ruolo della Viticoltura/Agricoltura
25:05 – Il contesto agricolo come luogo di scambio culturale
28:10 – Il regime biodinamico e il Preparato 500 (Cornoletame) alla prova (vinta) della scienza
41:40 – Degustazione e considerazioni sul Vino Rosso LOUIS, #38
51:38 – Degustazione e considerazioni sul V...

In compagnia di Alessandro Ciccioni, proprietario di Centovigne Castello di Castellengo, per un faccia a faccia in cui si è parlato di:

01:19 – Dove si trova il Castello, la sua storia e la storia della famiglia Ciccioni
07:08 – La storia vitivinicola dell’enclave di Castellengo, prima e dopo la fillossera
10:10 – Forme di viticoltura e vinificazione ecologiche
19:44 – La tutela del patrimonio faunistico e boschivo intorno alla proprietà (e la sua utilità)
23:15 – L’ospitalità alla cantina e dintorni (oggi e in prospettiva)
26:35 – La linea produttiva di Centovigne
28:30 – Tra vendite in Italia ed dei mercati internazionali
31:20 – problemi di cambiamento climatico...