ラーメン官僚と山口えりこの『ずるっとラーメントーク』

第140回のテーマは「北陸遠征～福井編！～」
今回はラーメン官僚が行った北陸遠征の記録から福井編をお届けします！

★今回紹介した店★
・岩本屋　https://iwamotoya.jp/
・江どめ屋　https://tabelog.com/fukui/A1801/A180102/18004770/
・大市　https://tabelog.com/fukui/A1801/A180102/18000820/
・若竹食堂　https://fuku-iro.jp/gourmet/detail_13040.html
・まほろば　https://tabelog.com/fukui/A1801/A180101/18007900/
・らーめん 門　https://tabelog.com/fukui/A1801/A180101/18006626/
・中華そば 一力　https://tabelog.com/fukui/A1803/A180301/18000064/


■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。

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ハッシュタグ「#ずるっとラーメントーク」で。
おすすめの味噌ラーメンの情報や、今回紹介した店の感想をお知らせください！

■ラーメン官僚さん‥無報酬で全国のラーメン店を幅広く食べ歩き、これまでに実食したのは18,000杯以上。日本の名店は、ほぼ実食済。現役の国家公務員なので、このポッドキャストもノーギャラで出演。
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■山口えりこさん‥世界各国の飲食業街の動向を調査する「飲食トレンドリサーチャー」としてTV番組にコメンテーターとして出演。『カワスイ川崎水族館』のレストランプロデューサーを務めるなど多彩な活躍。
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第139回のテーマは「北陸遠征～石川編！～」
今回はラーメン官僚が行った北陸遠征の記録から石川県編をお届けします！

★今回紹介した店★
・金沢 麺つみき
・８番ラーメン
・らーめん la.la.la. 
・支那そば 元祖

■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。

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第138回のテーマは「三代目だるまについて…」
今回は以前紹介した三代目だるまさんが閉店するというお話＋
吉村洋文大阪府知事におすすめの博多ラーメン店を紹介しようの第二弾です！

★今回紹介した店★
博多長浜らーめん もりや
博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店

★お話の中に登場したリンクまとめ★
●吉村知事のINSTA
●【のんびりロケ】連立合意を決断する直前、吉村は夢中でラーメンすすってました。
https://youtu.be/OV2shO9q2Vc?si=0P2pwYTB3APezTpt
●【のんびりロケ②】博多ラーメン食べるために東京まで行く吉村洋文を追ってみた
https://youtu.be/8iLgWycB5dg?si=EnCxIiIGGLNaClth

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第137回のテーマは「みそきんに行ってきた！」
2025年8月にYouTuberのHIKAKINさんが東京ラーメンストリートにOPENして大人気で予約の取れないラーメン店「みそきん」番組でもずっと行きたいといいつつなかなか行けていなかったラーメン官僚でしたが、今回やっと行けたということでラーメン官僚のみそきんレビューです！！

みそきんHP

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第136回「最近の地方の食べ歩き5店舗！」
ＴＲＹ本の全国版が発売になってから地方へもよく食べ歩きに行くラーメン官僚。
そんなラーメン官僚が最近行ったおすすめのお店を5店舗紹介！

・長野県長野市　中華蕎麦 あす真
・長野県長野市　中華蕎麦 麓
・愛知県犬山市　せいめん 未さく
・奈良県奈良市　麺々 結び
・福島県福島市　フユツキユキト

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第135回「東京と大阪で博多ラーメンを食べるならココ！！」
最近、万博や連立など大活躍の吉村大阪府知事。そんな吉村さんが政局大激動の合間に「博多ラーメン」を食べる動画が話題になっているのをスタッフと官僚が発見！
これは是非、東京と大阪で吉村さんにお勧めの博多ラーメンのお店を紹介しよう！となりました。
ちなみに…こちらの番組の収録が10/27でしたが、その後、吉村さんは博多ラーメン2本目の動画もアップされていてそちらでは「遠いから行かないであろう」と番組内でトークに出ていた、田中商店に行かれています！

吉村洋文チャンネル
【のんびりロケ】連立合意を決断する直前、吉村は夢中でラーメンすすってました。
https://youtu.be/OV2shO9q2Vc?si=GNhA-2d2pmmhsSze
【のんびりロケ②】博多ラーメン食べるために東京まで行く吉村洋文を追ってみた
https://youtu.be/8iLgWycB5dg?si=NzcMQe_X3Dbr67RX

★おすすめ！博多ラーメン店★
・三代目 博多 だるま（台場）
https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131306/13271860/
・博多ラーメン 和（赤坂）
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13165421/
・まんかい（大阪）
https://www.ramen-mankai.com/
・しぇからしか（大阪）
http://shekarashika.com/


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第134回「TRYを楽しんでくださっている皆様へ」

・渡辺樹庵のここだけの話
https://www.youtube.com/@watanabejuan
・井手隊長の今3時?そうねだいたいね
https://www.youtube.com/@ima3
・や団・中嶋の第6回NRYラーメン大賞2025
https://youtu.be/jiAxZCGKOWg
・SUSURU TV.（SRY）
https://www.youtube.com/@SUSURUTV

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第133回「かねかつ、MAIKAGURA、清心」　

・らーめん　かねかつ（北浦和）
・らーめんMAIKAGURA（千歳船橋）
・麺や晴心（落合）
・自家製手もみ麺 鈴ノ木（狭山ケ丘駅 ）

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第132回「TRYラーメン大賞2025-2026が発表されました！」
10/21に発売のムック本
第26回 業界最高権威 TRYラーメン大賞 2025-2026 (講談社MOOK)
を審査委員の一人であるラーメン官僚が解説します！

TRYの楽しみ方★
・審査員の個性で見る！
・審査員が1位をつけた店は色を変えている
・審査員’ｓルーム

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以前ゲストに来ていただいた『らーめん MAIKAGURA』(東京・千歳船橋)が
「TRYラーメン大賞」2025-2026年「名店部門鶏白湯(とりぱいたん)」の1位
今回で5連覇を達成したため「殿堂入り」！
おめでとうございます！
TRY殿堂入り記念という事で、MIKAGURA店主の一条太一さんゲスト回を再配信いたします。

今回は過去に出演していただいたゲストの中から、
らーめん MAIKAGURA店主一条太一さん
2024年9月に公開した全５回出演していただいたウチの１話をお届けします！
他も気になった方は是非過去のアーカイブをお聞きください！

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今回で5連覇を達成したため「殿堂入り」！
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ゲスト回を再配信スペシャル！浅草 開化楼の不死鳥カラスさん編から1話をお届けします。

今回は過去に出演していただいたゲストの中から、
浅草 開化楼の不死鳥カラスさん
2025年1月に公開した全５回出演していただいたウチの１話をお届けします！
他も気になった方は是非過去のアーカイブをお聞きください！

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第131回目のテーマは「官僚の夏休み！」です。

今回はラーメン官僚が夏休みで訪れた「和歌山」の食べ歩き方をご紹介！！
★今回ご紹介したラーメン店★
麺屋 夢風
https://tabelog.com/wakayama/A3001/A300102/30011489/
麺匠 中うえ 橋本店
https://tabelog.com/wakayama/A3001/A300103/30009593/
かわせ 田尻店
https://tabelog.com/wakayama/A3001/A300101/30000497/
うらしま
https://tabelog.com/wakayama/A3001/A300102/30000859/
しま彰
https://tabelog.com/wakayama/A3001/A300102/30005976/
中華そば 今心
https://tabelog.com/wakayama/A3001/A300101/30011507/
ラグマン 本店
https://tabelog.com/wakayama/A3002/A300201/30003920/
とりそば 下地橋
https://tabelog.com/wakayama/A3004/A300402/30010499/
★千葉にある、ラグマン系★
RAGUMAN2014
https://tabelog.com/chiba/A1204/A120402/12035563/
★埼玉にある、かわせインスパイア系★
まるあ中華そば
https://tabelog.com/saitama/A1102/A110202/11064989/

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第130回目のテーマは「TRYの新情報！」です。

講談社から出ている本「Tokyo Ramen of the Year」の審査員でもあるラーメン官僚ですが！
今年のTRY本の面白い読み方、新情報！

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第129回目のテーマは「冷やしラーメンについて」です。

いつも熱いラーメンばかり食べているラーメン官僚ですが！
今年の酷暑で冷やしラーメンを食べる量が多いという今年の官僚。
おすすめの「冷やしラーメン」について語ります。

番組で紹介したお店

麺や 七彩
東京味噌らーめん 鶉　
La Maison du Ramen ビスク
とものもと
中華そばの店 みのひ
冷やし中華専門店 HiyaChu
塩生姜らー麺専門店 MANNISH 淡路町本店

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第128回目のテーマは「みそきん」のお話です。
番組ににもゲストで来てくださったラーメンYoutubuerのSUSURU TVさんもヒカキンさんとの念願の動画コラボが実現したり、大変話題のYoutuberヒカキンさんが東京駅ラーメンストリートに出したラーメン店「みそきん」について！ヤマエリさん、ラーメン官僚が食べてないけど！語ります。

トークに登場した「みそきん」公式ストアのHP
https://misokin.jp/

■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。

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■ラーメン官僚さん‥無報酬で全国のラーメン店を幅広く食べ歩き、これまでに実食したのは18,000杯以上。日本の名店は、ほぼ実食済。現役の国家公務員なので、このポッドキャストもノーギャラで出演。
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■山口えりこさん‥世界各国の飲食業街の動向を調査する「飲食トレンドリサーチャー」としてTV番組にコメンテーターとして出演。『カワスイ川崎水族館』のレストランプロデューサーを務めるなど多彩な活躍。
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ずるっとラーメントーク夏休みスペシャル！再放送回　「ゲスト：SUSURUさん」

今回は過去に出演していただいたゲストの中から、
ラーメンYoutuberのSUSURUさん
2024年11月に公開した全５回出演していただいたウチの１話をお届けします！
他も気になった方は是非過去のアーカイブをお聞きください！

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ずるっとラーメントーク夏休みスペシャル！再放送回　「ゲスト：らーめん MAIKAGURA店主」

今回は過去に出演していただいたゲストの中から、
らーめん MAIKAGURA店主一条太一さん
2024年9月に公開した全５回出演していただいたウチの１話をお届けします！
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ずるっとラーメントーク夏休みスペシャル！再放送回　「ゲスト：ラーメン二郎大好きマンさん」

今回は過去に出演していただいたゲストの中から、
xで話題沸騰だったラーメン二郎大好きマンさん
2024年6月に公開した全５回出演していただいたウチの１話をお届けします！
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ずるっとラーメントーク夏休みスペシャル！再放送回　「ゲスト：らぁ麺やまぐち店主」

今回は過去に出演していただいたゲストの中から、
らぁ麺やまぐち店主の山口裕史さん
2024年2月に公開した全５回出演していただいたウチの１話をお届けします！
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第127回目のテーマ「TRYの審査について」

今回は講談社から毎年出版されている雑誌「東京ラーメンオブザイヤー」通称TRY本
その審査員であるラーメン官僚からTRYの審査ってどうやっているのか？審査員って？というお話です！

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第126回目のテーマ「神奈川のラーメン名店編５店＋α」

★今回紹介した店

一番いちばん（東京町田）
https://tabelog.com/tokyo/A1327/A132701/13001469/

自家製麺 カミカゼ
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140305/14064633/
舌の上で四季を感じる　凄まじく滑らかな麺　軽やかに麺が踊る

DAIKUMA
https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140406/14059230/
苦味までも類まれなるギミックで我が物としている　香気高らか

ぺーぱん
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140306/14000047/
醤油のコクが食べ手を圧倒する　魚介の芳香が味蕾を刺激する　

ラーメン星印
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140205/14054005/
コショウがピリッときいて　食べた瞬間に刺激的スパイシー

自家製麺 麺屋 利八
https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140501/14054901/
煮干しマー油が根雪のように降り積もってゆくうま味が至高の高見に到達している

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第125回のテーマは「神奈川のラーメン新店編５店＋α」

★今回ご紹介した店

ぶたまるき
https://tabelog.com/kanagawa/A1408/A140804/14096209/

煮干らぁめん瀧川
https://tabelog.com/kanagawa/A1408/A140802/14099166/

らぁめん 信　（東京町田）
https://tabelog.com/tokyo/A1327/A132701/13299121/

手打ち カドワキ
https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140407/14096079/

Hasuna スパイスラーメンとインドカレー 
https://tabelog.com/kanagawa/A1409/A140901/14099305/

ラーメンLab ろじっく
https://tabelog.com/kanagawa/A1407/A140701/14098910/

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第124回目のテーマ「ラーメンの味変について!」

今回はヤマエリさんとラーメン官僚がラーメンの味変について語ります！

話題に登場した味噌

・発酵そみファ：https://www.z-bs.co.jp/somifer/

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第123回目のテーマは「 ヤマエリ的、カラヒグ麺のアレンジレシピ  」

今回はヤマエリさんが紹介するカラヒグ麺のおいしい食べ方です！

まいばすけっとに売ってる
カラヒグ麺１３０ｇ×２　
本体１９９円（税込２１４．９２円）
浅草開化楼の製麺師の不死鳥カラスと、サローネグループの統括料理長である樋口敬洋シェフが、タッグを組んで開発した生麺のパスタです。

レシピ１
・フライパンでカラヒグ麺とツナ缶、牛乳（豆乳）をぐつぐつする。岩塩コショウチーズ山椒はお好みで。

レシピ２
・沸騰したお湯１リットルぐらいをざるに入れたカラヒグ麺にかける、しんなりしたカラヒグ麺に納豆とキムチと卵をいれる。お好みで、オリーブオイルやごま油。

レシピ３
・お湯を沸かして２分茹でる、粗塩で食べる。

レシピ４
・卵かけカラヒグ

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第122回目のテーマは「  ラーメン官僚的、千葉のラーメン事情  」

今回はラーメン官僚が紹介する、千葉のラーメン２店舗！

〇支那そば 桜花爛漫

〇梅乃家

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第121回目のテーマは「  西早稲田に大型新店誕生！  」

今回はラーメン官僚が紹介する、西早稲田のあの店！

〇札幌 六坊

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第120回目のテーマは「  ラーメン官僚的、埼玉で注目の2店  」

今回はラーメン官僚が紹介する、埼玉の注目の2店舗！

〇御影麺 鏑矢（最寄り駅：なし）
北浦和から西武バス（北浦１０・１５）大久保で下車から徒歩１分

〇まるあ中華そば（最寄り駅：戸田駅）和歌山ラーメン

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第119回目のテーマは「  ヤマエリさんに飲食ビジネスについて聞いてみた！  」

今回は飲食トレンドリサーチャーのヤマエリさんですが、普段店舗をつくったり運営のお手伝いなどのお仕事をしています。そこで今回は、ラーメン官僚がヤマエリさんに飲食ビジネスの仕組みについて聞いてみました！

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第118回目のテーマは「  Xでラーメン官僚が炎上した話  」

今回はxでも日々ラーメン情報を投稿し、様々な媒体でもラーメン情報を執筆するラーメン官僚ですが、今回はそんな中で炎上したエピソードのお話です！

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第117回目のテーマは「  新店のベスト５から見えるトレンド！  」

前回は新店ベスト５！でしたが、今回はそこから見えるトレンドをご紹介します！
「味噌ラーメンの当たり年！」

今回紹介したラーメン店★

・らぁ麺 ようざん（浮間舟渡）
・オダサガ味噌（相模原） 
・らーめん味噌中華ちちぶ屋（大野原駅）
・地鶏中華そばと炊き立て秩父おかん飯 トリコ食堂（大野原駅）
・博多文福 （新横浜ラーメン博物館店）

「マイナージャンルがブーム」
ミックス、濃厚つけ麺、汁なし、まぜそばetc
・麺屋 青（鎌ケ谷）
・中華そばの店 みのひ（志村坂上）

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第116回目のテーマは「  ラーメン官僚的、新店ベスト５！  」

今回はラーメン官僚とヤマエリさんによるトークです！
前回はゲストの大崎さんの新店ベスト５！でしたが、今回はラーメン官僚バージョンをお楽しみください！

今回紹介したラーメン店★

・ラーメン翡翠（赤坂）
・味噌らーめん屋 ちょりん（学習院下駅）
・3931WORKS.（一ノ割駅）
・flour works（東飯能駅）
・らーめん 木陰（千葉県四街道市）


■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。

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■ラーメン官僚さん‥無報酬で全国のラーメン店を幅広く食べ歩き、これまでに実食したのは18,000杯以上。日本の名店は、ほぼ実食済。現役の国家公務員なので、このポッドキャストもノーギャラで出演。
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■山口えりこさん‥世界各国の飲食業街の動向を調査する「飲食トレンドリサーチャー」としてTV番組にコメンテーターとして出演。『カワスイ川崎水族館』のレストランプロデューサーを務めるなど多彩な活躍。
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第115回目のテーマは「  大崎裕史的、新店ベスト５！  」

今回のゲストは、ラーメン界のレジェンド大崎裕史さん。
ヤマエリさん×大崎さんのトーク特別編第四弾です！
今回紹介したラーメン店
・らぁ麺 花筏 （亀戸）
・Ramen 翡翠（赤坂）
・TOKYO RAMEN かいか（中野）
・Ramen Rouge（武蔵野台）
・麺や晴心（落合）
番外編
・らぁ麺 かりよん(仮)

大崎裕史：(株)ラーメンデータバンク 取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。X（旧Twitter）へのリンク／Instagramへのリンク

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第114回目のテーマは「大崎裕史、店主に怒られる！？」

今回のゲストは、ラーメン界のレジェンド大崎裕史さん。
ヤマエリさん×大崎さんのトーク特別編第三弾です！
ラーメン店主とラーメン評論家の関係についての失敗談。

大崎裕史：(株)ラーメンデータバンク 取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。X（旧Twitter）へのリンク／Instagramへのリンク

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第113回目のテーマは「ラーメン評論家とは」

今回のゲストは、ラーメン界のレジェンド大崎裕史さん。
ヤマエリさん×大崎さんのトーク特別編第二弾です！
ラーメン評論家の仕事について語ります。

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第112回目のテーマは「ラーメン評論家　大崎裕史大解剖」
今回のゲストは、ラーメン界のレジェンド大崎裕史さん。
ヤマエリさん×大崎さんで特別編をお届けします。
（ラーメン官僚さんは、お休みです）

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第111回ゲストはお笑い芸人で西東京市議会議員の長井秀和さんです。
テーマ「2025年のラーメントレンドについて」
「TRY（ラーメン･オブザ･イヤー）」の審査員もされているラーメン官僚が2025年のトレンドをご紹介！

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第110回ゲストはお笑い芸人で西東京市議会議員の長井秀和さんです。
テーマ「西武線沿線のラーメン店について」
西東京市から少し広げて、今回は西武線沿線のラーメン店をラーメン官僚がご紹介！

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第109回ゲストはお笑い芸人で西東京市議会議員の長井秀和さんです。
テーマ「ラーメンで町おこし！‥について」
長井さんと事例を紹介しつつ、ラーメンで町おこしの可能性を探っていきます！

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第108回ゲストはお笑い芸人で西東京市議会議員の長井秀和さんです。
テーマ「西東京市のおすすめラーメン」
ラーメンで西東京市を盛り上げたい長井さんのおすすめとは！？

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第107回テーマ「麺の未来を語る！」
ゲストはカリスマ製麺師「浅草開化楼」の不死鳥カラスさんです。これまで沢山の麺伝説を残してきましたが、未来の麺をどう考えているのか！？

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第106回テーマ「中華麺とパスタの融合！」
ゲストのカリスマ製麺師「浅草開化楼」の不死鳥カラスさんと、新しい麺の形『カラヒグ麺』について聞きました。
日本のイタリアンを牽引する「サローネグループ」統括総料理長、樋口敬洋さんと協力して生み出した麺。その経緯や、麺に命を懸けた二人の開発秘話をお話しいただきます！

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第105回テーマ「官僚、少年に戻る！の巻」
ゲストは前回に引き続きカリスマ製麺師「浅草開化楼」の不死鳥カラスさんです。
ラーメン官僚がラーメンに魅入られ始めた初期の時代から、すでにカリスマで有名だった不死鳥カラスさん！麺の深ーい歴史についてトークしています。

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第104回テーマ「製麺の神降臨！」
2025年最初のゲストは製麺所浅草開化楼の不死鳥カラスさんです。
プロレスラーから製麺所で麺づくりを始めたきっかけとは！？

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第103回テーマ「【悲報】SUSURUさん、やらかしてしまう…」
引き続きラーメンYoutuberのSUSURUさんが登場ラスト回！
今回は「実は今、炎上中なんです！」という初炎上直後のトークです。
SUSURUさんゲストの最終回、長尺で余すことなくお届けします。

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第102回テーマ「ラーメンYoutuberすするさんへの質問パート２」
引き続きラーメンYoutuberのSUSURUさんが登場！
今回は「ブレイク･スルーの方法とは？」などなど
SUSURUさんが人気維持のために工夫していることを聞きます！

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第101回テーマ「ラーメンYoutuberすするさんへの質問」
前回に引き続きラーメンYoutuberのSUSURUさんが登場してたっぷり３人でのトーク！今回は「ラーメンYoutuberとしての〇〇」を質問していきます。
６年間毎日動画を投稿し続けている登録者160万人のSUSURUさんですが！
ここまでチャンネルが大きくなるのには大変な努力があったようです。

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第100回テーマ「あの、あの、あの方が登場!!!!」
前回のクイズの答えでもある大物ゲスト！ラーメンYoutuberのSUSURUさんが登場してたっぷり３人でのトーク！
自分の番組では語れない貴重なトークの数々
SUSURUさんに質問して出てきたラーメン店

Q.「あと３杯しかラーメンが食べられないとしたら？」
１ ラーメン二郎 西台駅前店
２ 一条流がんこ総本家分家四谷荒木町
３ 中華そば べんてん

Q.「今！おいしいラーメンは？」
１ らぁ麺や 嶋
２ ラーメン濱野家
３ 塩そば 時空

Q.「関東でおいしいラーメンは？」
１ ちっきん
２ ラーメン家 あかぎ
３ らーめん もとむら

リスナーの皆さんにとっての「◯◯のラーメン３選」は？
ハッシュタグ「#ずるっとラーメントーク」でXに投稿を！
例）生涯最後のラーメン３選 ／ 荒川線沿線ラーメン３選 ／ 衝撃的なラーメン３選‥　

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第99回テーマ「２人の近況について」
ラーメンオブザイヤー2024（TRY）本が発売になり、審査員の一人でもあるラーメン官僚さんが本の楽しみ方を解説！そして最近フランスへ行っていたヤマエリさんの近況についてのお話。
大物ゲストが参加して３人でのトークになります！
おふたりにも馴染みのあるゲストはいったい誰でしょう！？
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■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。

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■ラーメン官僚さん‥無報酬で全国のラーメン店を幅広く食べ歩き、これまでに実食したのは18,000杯以上。日本の名店は、ほぼ実食済。現役の国家公務員なので、このポッドキャストもノーギャラで出演。
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■山口えりこさん‥世界各国の飲食業街の動向を調査する「飲食トレンドリサーチャー」としてTV番組にコメンテーターとして出演。『カワスイ川崎水族館』のレストランプロデューサーを務めるなど多彩な活躍。
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第98回のテーマは「ラーメン官僚が最近食べたラーメンその２」

紹介したラーメン店！

・「中華そば温故知新」千葉 船橋駅
・「丸長 坂戸店」埼玉 坂戸駅
・「ぺーぱん」神奈川 吉野町駅
・「中華そばの店 みのひ」東京 志村坂上駅
・「山形中華そば 麺や 一球」東京 武蔵小山駅
・「滋養軒」函館
・「鳳蘭」函館

・豆知識：明治１７年函館では「南京そば」が売られていた

■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。

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第97回のテーマは「ラーメン官僚が最近食べたラーメンその１」

紹介したラーメン店！

・「ラーメン星印」神奈川 反町駅
・「尾道ラーメン 八じゅう」東京 蒲田駅
・「Zoot」東京 蒲田駅
・「あはれ（AWARE）」仙台
・「自家製麺 風夏」　仙台
・「手打中華そば もり」白河
・「淑 （SHUKU）」兵庫 摩耶駅
・「らぁ麺 とうひち」京都 
・「らぁ麺や ふぢとら」京都
・「中華のサカイ」京都

・豆知識：屋号が「らぁ麺や」とついていると飯田商店インスパイア系が多い。
・豆知識：西日本では冷麺というと冷やし中華のこと

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第96回のテーマは「ラーメン官僚の"お悩み"その２」

日々ラーメンを食べ歩いているラーメン官僚ですが、まだまだ色々なお悩みがあるとのこと！ラーメン好きならではの"お悩み"についてヤマエリさんと"ずるっと"トークします。
・営業時間と営業曜日問題
・思ったように食べたいラーメンが食べられない問題

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第95回のテーマは「ラーメン官僚の”お悩み”その１」

日々ラーメンを食べ歩いているラーメン官僚ですが、最近色々な”お悩み”があるとのこと！ラーメン好きならではの”お悩み”についてヤマエリさんと”ずるっと”トークします。
・ラーメンの値段が高くなった件
・キャッシュレスじゃないと食べられないラーメン店が増えた件

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第94回のテーマは「スペシャルゲストにお越しいただきました その5」
今回も「らーめんMIKAGURA」の一条店主にお話しをお聞きします。
大人気の個性派ラーメンの数々はどうやって産み出されているのか！？

ゲスト：らーめんMAIKAGURA
店主　一条太一さん（千歳船橋駅）
X: https://x.com/maikagurajapan
Insta: https://www.instagram.com/maikagura_japan

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第93回のテーマは「スペシャルゲストにお越しいただきました その4」
今回も「らーめんMIKAGURA」の一条店主にお話しをお聞きします。
大人気の個性派ラーメンの数々はどうやって産み出されているのか！？

ゲスト：らーめんMAIKAGURA
店主　一条太一さん（千歳船橋駅）
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第92回のテーマは「スペシャルゲストにお越しいただきました その3」
今回も「らーめんMIKAGURA」の一条店主にお話しをお聞きします。
大人気の個性派ラーメンの数々はどうやって産み出されているのか！？

ゲスト：らーめんMAIKAGURA
店主　一条太一さん（千歳船橋駅）
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第91回のテーマは「スペシャルゲストにお越しいただきました その2」
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第90回のテーマは「スペシャルゲストにお越しいただきました その1」
今回はあの名店の店主様をゲストにお迎えして、ラーメンの深い話をお届けしてきます！
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第89回のテーマは
「最近食べた中で印象に残った一杯！」
最近色んな地方に行くというラーメン官僚さん！
印象に残っているお店が色々あるということで、
★今回ご紹介した店舗

・三木ジェット（神戸・摩耶）
・麺処 おぐら（岡山・東総社）
・近藤（岡山・早島）
・ラーメン 工藤（大阪・岸辺）
・とりとたい 鳴門店（徳島・鳴門）
・スープラボ （徳島・鳴門）
・中華そば とちの葉（栃木）

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第88回のテーマは
「ここ一年でオープンした新店の傾向！その３」
22年７月から23年６月は新店の大豊作の期間だった！が、今期は落ち着いている。
そんな中！
★今回ご紹介した店舗

・奈つやの中華そば（下丸子）
・燎~kagaribi~（新富町）
・手打ち 陰日向（分倍河原）
・華塩 （kasho） （千歳烏山）
・なかみち（九十九里）
・麺屋22ふぅふぅ（千城台北）

新店では無いが新メニューでかけらーめん！
・TOYBOX（三ノ輪）

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第87回のテーマは
「ここ一年でオープンした新店傾向！その２」
最近のラーメン店！キャシュレスの店が増えた、クレジットカードを持っていないラーメン官僚からの意見とお店運営を考えた山口えりこさんからの意見が双方から展開します。
〇登場したお店
燎 （カガリビ）新富町

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第86回のテーマは
「ここ一年でオープンした新店傾向！その１」
TRY（東京ラーメンオブザイヤー）の審査員をしているラーメン官僚さんはラーメン店の新店をリサーチする日々をお過ごしです、山口えりこさんもラーメン店側とのコラボなどビジネス側からラーメン店と関わることが多いという事で、そんなお二人がここ１年の新店傾向を語ります！
〇出た話題
海外展開をする店が多い！
間借りからスタート！
ポスピタリティに気を配る店が増えた！
〇登場したお店
奈つやの中華そば（下丸子）
だしと麺 遊泳（東高円寺）
麺庭つむぎ （南林間）
みっかぼうず(下総神崎)
古民家ヌードゥル 黒揚羽森住（大網）
feel（日向和田）
饗 くろ喜（浅草橋）

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第85回目のテーマは「話題のあの人が登場パート５」
引き続き！今回のゲストは「直系二郎大好きマン」さんです！
6月初の時点で直系二郎ラーメンを600杯以上完食！直系二郎を尊敬し愛しぬいている方。
そんなに食べて体は大丈夫か！体臭は？などを深堀します！

■直系二郎大好きマン
〇Xのアカウント@delicious2626
〇インスタのアカウント@delicious26261126

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第84回目のテーマは「話題のあの人が登場パート４」
引き続き！今回のゲストは「直系二郎大好きマン」さんです！
6月の初めの時点で直系二郎店舗のラーメンを今年600杯以上食べられているという驚異！直系二郎を尊敬し愛しぬいている方。
１日７杯！？を食べられるルートの謎を解明します！

意外と並ばない二郎
・一橋学園店　・荻窪店

アイドルタイムにもやっている
・三田店　・越谷店　・神保町店

■直系二郎大好きマン
〇Xのアカウント@delicious2626
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■山口えりこさん‥世界各国の飲食業街の動向を調査する「飲食トレンドリサーチャー」としてTV番組にコメンテーターとして出演。『カワスイ川崎水族館』のレストランプロデューサーを務めるなど多彩な活躍。
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第83回目のテーマは「話題のあの人が登場パート３」
前回、前々回に引き続き！今回のゲストは「直系二郎大好きマン」さんです！
6月の初めの時点で直系二郎店舗のラーメンを今年600杯以上食べられているという驚異！直系二郎を尊敬し愛しぬいている方。
ラーメン二郎初心者はどの店に行ったらいいの？
おすすめの店舗を紹介！

■直系二郎大好きマン
〇Xのアカウント@delicious2626
〇インスタのアカウント@delicious26261126

■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。

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ハッシュタグ「#ずるっとラーメントーク」で。
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第82回目のテーマは「話題のあの人が登場パート２」
前回に引き続き！今回のゲストは「直系二郎大好きマン」さんです！
"ラーメン二郎"の直系店舗だけで月100杯以上を実食しているという驚異！直系二郎を尊敬し愛しぬいている方。冷静で淡々とした口調からフードファイター並みの食ベ方の秘訣を教えてくれます。
■直系二郎大好きマン
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第81回目のテーマは「話題のあの人が登場！！」
数回前の番組を聞いた方はピンときたかもしれません！
とうとう話題のあの方がゲストで登場します！
出演という形でメディアに露出することはこれが初めてとの事！
お楽しみください。

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第80回目のテーマは「私達の健康診断」
日々ラーメンを沢山食べているラーメン官僚さんとラーメンだけでなく飲食トレンドリサーチャーとして様々なものを食べているヤマエリさん！
特殊な食生活のお二人！今回は健康について聞いて語ってもらいました。

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第79回目のテーマは「GWの思い出」喜多方ラーメンおすすめ７店舗！
お二人のGWの思い出をやはりラーメンの思い出になるわけです！

・道しるべ
最寄り駅：西武新宿駅

・香福
最寄り駅：喜多方駅

・坂内食堂
最寄り駅：喜多方駅

・和 （ワ）
最寄り駅：喜多方駅

・食堂 はせ川
最寄り駅：喜多方駅

・うえんで 喜多方店
最寄り駅：喜多方駅

・食堂なまえ
最寄り駅：喜多方駅

・桜井食堂
最寄り駅：喜多方駅

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第78回目のテーマは「埼玉の新店」
川口・戸田公園・浦和・与野・大宮…ラーメン官僚が最近注目している埼玉の新店を10店舗紹介！

・拉麺 名もなき店　
最寄り駅：南与野駅 
白湯系新鋭

・FREEAT （フリート）
最寄り駅：鶴瀬駅
創作系

・自家製手打ち麺 禿 （かむろ）
最寄り駅：新河岸駅
極太自家製麺

・らーめん 埜唄 （やばい）
最寄り駅：籠原駅
貝ラーメン

・さなじ ファイナル
最寄り駅：草加駅 
清湯スープ

・らーめん 風～furari～ （フラリ）
最寄り駅：西浦和駅
鴨醤油と鯛つけ麺

・らぁ麺花萌葱
最寄り駅：武州長瀬駅
ブランド系

・らーめん廣澤
最寄り駅：北浦和駅
動物系濃厚

・ラーメンショップ まるいち （まる壱）
最寄り駅：越谷駅
ラーメンショップ系

・支那そば くろ田 （SHINASOBA KURODA）
最寄り駅：行田市駅 
あっさり系

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第77回目のテーマは「最近熱い‼ あの人について」
ラーメン官僚がX（エックス）で最近注目している人物がいるという、そのアカウント名は「直系二郎大好きマン」。直系のラーメン二郎だけを毎日何杯もひたすら食べて長文の投稿をしているこのアカウントにラーメン官僚は興味津々！熱い人物について語る熱いトークになっております。
〇直系二郎大好きマン：Ｘアカウントへのリンク

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第76回のテーマは「埼玉県のラーメン店について」
インスタに寄せられたコメントを振り返っていたら、ラーメン官僚が埼玉県のラーメン！テーマにしよ！と閃きました。実は埼玉県はトップクラスのラーメン店が集まる凄い場所なんです！！

【今回ご紹介した埼玉必食・神５のお店＋α】
・ぜんや/新座駅
・らーめん かねかつ/北浦和駅
・自家製手もみ麺 鈴ノ木/狭山ケ丘駅
・中華そば 深緑/高坂駅
・食煅 もみじ/新白岡駅
・麺屋 永太/蕨駅

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第75回のテーマは「つけ麵の未来を語る！」
前回、前々回の「最近つけ麺を食べないという話」‥それをうけ、今後のつけ麺の未来について、つけ麺の歴史を世代別に振り返りながら新しいつけ麺の姿を熱く語ります！

【今回ご紹介したお店と世代別の特徴】

第一世代
・つけそば 丸長
・東池袋　大勝軒

第二世代：濃厚動物魚介
・とみ田
・六厘舎

第三世代：淡麗昆布水つけ麺

第四世代：スープ複数・麺複数

つけ麺も和食文化が進んだ
麺のブラッシュアップ

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第74回のテーマは「つけ麵を食べる人が減ってる説？　パート2」
前回に引き続き飲食トレンドリサーチャーのやまえりさんが最近聞いた、「つけ麺を食べないという話」‥その理由についてラーメン官僚と共に考察してみる・パート２です！

【今回ご紹介したお店】
・東池袋　大勝軒
・頑者 本店
・とみ田
・六厘舎
・中華そば べんてん
・つけめんTETSU
・Tokyo Style Noodle ほたて日和
・航龍
・つけソバ いしい
・奈つやの中華そば
・Ramen FeeL

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第73回のテーマは「つけ麵を食べる人が減ってる説？パート1」
飲食トレンドリサーチャーのやまえりさんは最近、周りの若者がつけ麺を食べないという話をよく耳にするそうです！その理由についてラーメン官僚と共に考察してみました！

【今回ご紹介したお店】
・西中島/光龍益
・熊本/魚雷
・神戸/つけ麺 繁田

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第72回「大阪/兵庫の熱い店パート2」

阪神間エリアの熱い店をラーメン官僚がご紹介！

【今回ご紹介したお店】
●ぶたのほし
最寄り駅：尼崎駅（ＪＲ）
●麺舎 ヒゲイヌ
最寄り駅：尼崎駅（ＪＲ）
●スパイス担担麺専門店 香辛薬麺
最寄り駅：尼崎駅（ＪＲ）
●大貫本店
最寄り駅：尼崎駅（ＪＲ）
●つけ麺 青木
最寄り駅：武庫之荘駅 
●らーめん専門 和心 武庫之荘店
最寄り駅：武庫之荘駅 
●鳴尾山芋研究所 フラットブッシュ
最寄り駅：鳴尾・武庫川女子大前駅
●ラーメン ロケット開発
最寄り駅：逆瀬川駅 
●つけ麺 繁田
最寄り駅：新在家駅
●中華蕎麦 しげ田
最寄り駅：王子公園駅
●1/f 
最寄り駅：三宮駅（神戸新交通）
●丸高中華そば 神戸二宮店
最寄り駅：三宮駅（JR）

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第71回「大阪/兵庫の熱い店パート１」

阪神間エリアの熱い店をラーメン官僚がご紹介！
特徴：清湯より白湯

【今回ご紹介したお店】
●マツヨシ大飯店
最寄り駅：長堀橋駅
●塩々
最寄り駅：中之島駅
●麺屋 電龍
最寄り駅：神崎川駅
●Ramen 無限
最寄り駅：神崎川駅
●Ramen KURUMU
最寄り駅：四ツ橋駅
●うまそうなラーメン屋
最寄り駅：扇町駅
●なにわ麺次郎 然
最寄り駅：大阪梅田駅（阪神）

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第70回「１都３県の新店情報パート3」
特徴：アクセスしやすい、狙いやすい駅近
東京ラーメンオブザイヤー（TRY）の審査員でもあるラーメン官僚が昨年７月から現在までの注目の新店を３回にわたってずらーっとご紹介します！

パート３の今回は８店舗！

【今回ご紹介したお店】
●大井町 立食い中華蕎麦 いりこ屋
最寄り駅：大井町駅
●中華そば 下連雀
最寄り駅：三鷹駅
●ラーメン 野良裏家
最寄り駅：蘇我駅 
●亀戸ジンジャーヌードル
最寄り駅：亀戸駅
●奈つやの中華そば
最寄り駅：下丸子駅 
●麺屋 四季
最寄り駅：門前仲町駅
●麺屋22ふぅふぅ
最寄り駅：千城台北駅
●自家製手打ち麺 禿 
最寄り駅：新河岸駅

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第69回のテーマは「１都３県の新店の情報パート２」です！
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パート２の今回は１０店舗！
最近の新店トレンドは駅

【今回ご紹介したお店】
●横濱家系ラーメン 野中家
最寄り駅：大塚駅前駅
●むたひろ食堂
最寄り駅：恋ケ窪駅
●麦づら
最寄り駅：都賀駅
●つけ麺さく間
最寄り駅：杉田駅
●らぁ麺花萌葱
最寄り駅：武州長瀬駅
●家系ラーメン 革新家 TOKYO
最寄り駅：東京駅 
●らーめん廣澤
最寄り駅：北浦和駅 
●ISEEBISOBA ITO
最寄り駅：求名駅
●麺屋なにがし
最寄り駅：駒込駅
●soba MAREN 渋谷店
最寄り駅：神泉駅

■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。

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■ラーメン官僚さん‥無報酬で全国のラーメン店を幅広く食べ歩き、これまでに実食したのは18,000杯以上。日本の名店は、ほぼ実食済。現役の国家公務員なので、このポッドキャストもノーギャラで出演。
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■山口えりこさん‥世界各国の飲食業街の動向を調査する「飲食トレンドリサーチャー」としてTV番組にコメンテーターとして出演。『カワスイ川崎水族館』のレストランプロデューサーを務めるなど多彩な活躍。
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第68回のテーマは「１都３県の新店の情報パート１」です！
東京ラーメンオブザイヤー（TRY）の審査員でもあるラーメン官僚が昨年７月から現在までの注目の新店を３回にわたってずらーっとご紹介します！パート１の今回は１２店舗！

【今回ご紹介したお店】
●喜多方ラーメン 新じま　
最寄り駅：三ノ輪駅
●アサガキタ
最寄り駅：阿佐ケ谷駅
●支那そば とも
最寄り駅：九段下駅
●だしと麺 遊泳
最寄り駅：東高円寺駅
●塩そば時空
最寄り駅：高井戸駅
●らぁ麺屋のさかいさん
最寄り駅：北千住駅
●中海岸 大勝軒
最寄り駅：茅ケ崎駅 
●支那そば くろ田
最寄り駅：行田市駅
●自家製麺 うるち
最寄り駅：田原町駅
●自家製麺 甚
最寄り駅：田原町駅 
●らぁ麺 松しん
最寄り駅：京急鶴見駅
●あいだや
最寄り駅：御徒町駅

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第67回のテーマは「らオタの生態シリーズ２〝らぁ麺やまぐち〟を掘る」です！
今回やっと！４回目にしてゲストの「らぁ麺やまぐちの店主、山口 裕史さん」について詳しくご紹介します。
淡麗系を生み出した伝説のラーメン店主が語る、ラーメンのトレンド秘話

ゲスト：らぁ麺やまぐちの店主　山口 裕史さん
@yamaguchi_nyami
http://www.ramen-yamaguchi.com/

話のラストに出てきた山口さん監修の商品がこちら
らぁ麺やまぐち監修まるぐ 鶏コクラーメン
https://www.tablemark.co.jp/products/frozen/ramen/detail/7117182.html

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第66回のテーマは「ラオタの生態シリーズ１　年末年始のルーティーン」です！
今回も〝らぁ麺やまぐち〟の店主、山口 裕史さんをゲストにお迎えして３人でお届けします。
テーマはラーメンオタク略してラオタの生態！
年末年始にラオタはどう過ごすのか！ラーメン店側と食べる側の両方から色んな話が飛び出しました！

ゲスト：〝らぁ麺やまぐち〟の店主　山口 裕史さん
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第65回のテーマは「ラーメンYoutube番組」です！
今回もらぁ麺やまぐちの店主、山口 裕史さんをゲストにお迎えして３人でお届けします。
テーマは最近増えてきたラーメンYoutube番組について、テレビ番組にも沢山ご出演の３人が注目しているラーメンYoutube番組もご紹介します。
話題になった番組
・渡辺樹庵ここだけの話
・つじ田BOXチャンネル
・ラーメン侍 〜Ramen Samurai〜
・すするTV
・まーみん麺TV

ゲスト：らぁ麺やまぐちの店主　山口 裕史さん
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第64回は、西早稲田『らぁ麺やまぐち』の 山口裕史店主がゲストに登場。テーマは、山口えりこが企画する〝ヤマエリそみファナイト〟について‥高田馬場『鷄白湯専門 らーめん我羅奢（ガラシャ）』で不定期開催するこのイベント、その日だけの特別メニューが楽しめるという。さらに、産経Podcast「ずるっとラーメントーク」を聴いての来店だと、「ちょっとサービス」とのことで‥。

ゲスト：らぁ麺やまぐちの店主　山口 裕史さん
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第63回「食べログラーメン百名店ラーメン官僚が行けてない大阪の店」
食べログ百名店【大阪】でラーメン官僚がまだ行けてない店９店舗
・友愛亭
・別邸 三く 中華き蕎麦 萃
・麺厨房 華燕
・布施 細見商店
・麺屋 一慶
・銀座 篝 ルクア大阪店
・西中島 光龍益
・尾道ラーメン 山長
・魚々麺 園

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第62回　｢食べログ｣がジャンルごとにポイント上位を選出する〝100名店〟　西日本での掲載方法の変更により「驚くべき地殻変動が」(かずあっきぃ)。「行きたいのに行けてない、もう10年間」など、ラーメン官僚垂涎の店を100名店から紹介します。
【今回紹介する店】
・麺食堂 88
・ラーメン家 みつ葉 the second
・麺場 力皇
・風来房
・麺屋 たけ井 R1店

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第61回　出張や観光のついでに寄れる、新大阪駅から至近の東淀川区から７選。ハイレベルなラーメン店が勢ぞろい。狭いエリアに各店がならぶのでハシゴもしやすい。「もし東京に出店したなら、東京のラーメンシーンが変わる」(かずあっきぃ)とまで言わしめた店は？
【今回ご紹介するのは】
・博多とんこつ 天神旗（上新庄）
・ラーメン家 あかぎ（上新庄）
・自家製麺 つきよみ（上新庄）
・KUCHE（高田馬場ズワイザーラーデンの本店）
・NAKAGAWA わず（淡路エリア）
・フェニックスの涙（淡路エリア）
・縁乃助商店（淡路エリア）

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第60回「山口えりこの近況」飲食トレンドリサーチャーの仕事とは！？

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第59回「ラーメン官僚の近況」最近書いている記事のお話

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第58回目のテーマ「最近食べ歩いて気になった店」
・茨城県下妻 ドラゴンラーメン
・小山  ハイマウント（二郎系ラーメン）
・松戸  中華そば まるき（永福町大勝軒系ラーメン）
・一之江  らーめん とうかんや（塩そばが恐るべきおいしさ！）
・行徳  支那ソバ　小むろ（バランス力！2時間ぐらい待つ？）
・新潟堀之内  煮干し中華 八(朝ラーメン・一反木綿？)
・新橋　ニューともちん（ともちん系チャーシューが多い）
・新橋はるちゃんラーメン（チャン系ラーメン）

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第57回目のテーマ「2023年下半期の新店情報」
・高井戸 塩そば時空 （塩そばまえだインスパイア）
・阿佐ヶ谷 白河手打ち中華アサガキタ
・三ノ輪 喜多方ラーメン 新じま
・我孫子 与しおか(鬼者語のセカンドブランド/芛堂寺/論露に不二)
・柏  タマゴトメン （TKM）
・神保町  麺屋 二二一（TKM）
・門前仲町  これでいいのだ
・杉田  つけめん さく間（つけ麺）

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第56回目のテーマ「新潟のラーメン事情」
長岡生姜醤油ラーメン/ 新潟あっさり醤油ラーメン/新潟濃厚味噌ラーメン/
燕三条背脂ラーメン/三条カレーラーメン
・らーめん 太陽（らーちゃん）
・中華麺食堂 かなみ屋（四川マーボー担々麺）
・鶏そば 縁道（泡系鶏白湯）
・らぁめん 倉井（淡麗）
・麺屋 玄洋
・まっくうしゃ

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第55回「こそっとラーメン業界ニュースその２」
桜上水 船越/ジャパニーズ ラーメン 五感/麺庭つむぎ/夢にでてきた中華そば/
進化２nd/there is ramen

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第54回「こそっとラーメン業界ニュースその１」
東京ラーメンオブザイヤーTRYで起きたネタバレ？の話などなど

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第53回「TRY本の読み方についてパート２」
東京ラーメンオブザイヤーTRY本のマニアックな読み方を教えます！
・新店のカテゴリーにつけ麺ちんたんとつけ麺濃厚がわかれて増えた
・これまでのラーメントークで紹介した新店は大体載ったかな...
・手打ち麺自家製麺手もみ麺
・マルチ部門受賞が多い
・千葉の躍進が目立つ

■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。

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ハッシュタグ「#ずるっとラーメントーク」で。
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■ラーメン官僚さん‥無報酬で全国のラーメン店を幅広く食べ歩き、これまでに実食したのは18,000杯以上。日本の名店は、ほぼ実食済。現役の国家公務員なので、このポッドキャストもノーギャラで出演。
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■山口えりこさん‥世界各国の飲食業街の動向を調査する「飲食トレンドリサーチャー」としてTV番組にコメンテーターとして出演。『カワスイ川崎水族館』のレストランプロデューサーを務めるなど多彩な活躍。
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第52回「TRY本の読み方についてパート１」
ラーメン官僚が審査員を務め、講談社が刊行している「東京ラーメンオブザイヤー（TRY）」のマニアックな読み方を教えます！
・入賞店という存在！
・審査員の名前で自分の好みを選べ！
どんなラーメン店が審査対象か？
・東京 神奈川 千葉 埼玉
・間借りや二毛作はNG
・ラーメンが独立してる店
・開店日が７月１日～翌年６月30日

■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。

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第51回「ラーメン評論家の炎上の話」
今回は某ラーメン評論家が炎上している件についてのお話。

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①『戦後史開封：ゴジラ編』1954年に劇場公開された初代「ゴジラ」。映画のアイデアは、日本を騒然とさせたビキニ環礁の水爆実験から生まれた‥。ゴジラ誕生の舞台裏をラジオドラマ風にお届けするドキュメンタリー番組。
・Spotifyで聴く（リンク）
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②『シネマプレビュー』産経新聞文化部の映画担当記者が試写を見た感想を率直にレビューします。メジャーな作品から、玄人好みの作品まで。記者による踏み込んだ感想で「観に行きたくなる」こと必至の新作映画情報番組。
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第50回「東京ラーメンオブザイヤーTRY審査員の裏話！」
今回は官僚さんが東京ラーメン・オブ・ザ・イヤーＴＲＹの審査員としての裏話をお届けします。

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■ラーメン官僚さん‥無報酬で全国のラーメン店を幅広く食べ歩き、これまでに実食したのは18,000杯以上。日本の名店は、ほぼ実食済。現役の国家公務員なので、このポッドキャストもノーギャラで出演。
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①『戦後史開封：ゴジラ編』1954年に劇場公開された初代「ゴジラ」。映画のアイデアは、日本を騒然とさせたビキニ環礁の水爆実験から生まれた‥。ゴジラ誕生の舞台裏をラジオドラマ風にお届けするドキュメンタリー番組。
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②『シネマプレビュー』産経新聞文化部の映画担当記者が試写を見た感想を率直にレビューします。メジャーな作品から、玄人好みの作品まで。記者による踏み込んだ感想で「観に行きたくなる」こと必至の新作映画情報番組。
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第49回「麺屋宗と鶏そば本舗 鷹流の店主さんにお話を聞きました！」
今回もスタジオを飛び出してラーメン店にてお話をうかがいました。

9月28日(木)～10月27日(金)まで〝高田馬場ラーメンウォーク2023〟が開催！　
ヤマエリさんがアンバサダーを務めます。無塩発酵食品〝発酵そみファ〟使用のラーメン開発に名乗りを挙げた５店舗で新時代の発酵系ラーメンを楽しめます。

■〝発酵そみファ〟とは
全農ビジネスサポートが販売する、信州みその製法をベースとして塩を使わずに製造された、塩分ゼロの発酵食品。原料の大豆と米は100％国産を使用。塩味を増すことなく、料理に旨みやコクを加えられる。
詳細はWEBで（リンク）

今回お話を聞いたのは
イベント期間中の「発酵そみファ」を使ったスペシャルメニューについて
・山口さん（らぁ麺やまぐち）

■イベントに参加する５店
・麺屋宗
・らぁ麺　やまぐち
・鶏白湯専門 らーめん我羅奢
・鶏そば本舗 鷹流
・つけ麺屋 ひまわり

詳細はＸ（旧Twitter）（リンク）またはリリース（リンク）で

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①『戦後史開封：ゴジラ編』1954年に劇場公開された初代「ゴジラ」。映画のアイデアは、日本を騒然とさせたビキニ環礁の水爆実験から生まれた‥。ゴジラ誕生の舞台裏をラジオドラマ風にお届けするドキュメンタリー番組。
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②『シネマプレビュー』

第48回「らぁ麺やまぐちの店主さんにお話を聞きました！」
今回もスタジオを飛び出してラーメン店にてお話をうかがいました！

9月28日(木)～10月27日(金)まで〝高田馬場ラーメンウォーク2023〟が開催！　
ヤマエリさんがアンバサダーを務めます。無塩発酵食品〝発酵そみファ〟使用のラーメン開発に名乗りを挙げた５店舗で新時代の発酵系ラーメンを楽しめます。

■〝発酵そみファ〟とは
全農ビジネスサポートが販売する、信州みその製法をベースとして塩を使わずに製造された、塩分ゼロの発酵食品。原料の大豆と米は100％国産を使用。塩味を増すことなく、料理に旨みやコクを加えられる。
詳細はWEBで（リンク）

今回お話を聞いたのは
イベント期間中の「発酵そみファ」を使ったスペシャルメニューについて
・山口さん（らぁ麺やまぐち）

■イベントに参加する５店
・麺屋宗
・らぁ麺　やまぐち
・鶏白湯専門 らーめん我羅奢
・鶏そば本舗 鷹流
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①『戦後史開封：ゴジラ編』1954年に劇場公開された初代「ゴジラ」。映画のアイデアは、日本を騒然とさせたビキニ環礁の水爆実験から生まれた‥。ゴジラ誕生の舞台裏をラジオドラマ風にお届けするドキュメンタリー番組。
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②『シネマプレビュー』